新華網：重慶小面作為一道具有濃郁地域特色的美食，不僅深受本地市民的喜愛，也逐漸成為了全國乃至全球食客們的美食選擇之一。作為重慶的一張名片，重慶小面近年來在全國乃至國際上都獲得了極高的關注度。請問，目前重慶小面産業的發展狀況如何？

  李曉丹：近年來，重慶小面産業發展迅速，已成為重慶餐飲行業的重要支柱之一。據統計，目前重慶小面線下門店數量已超過8.4萬家，每日售出約1300萬碗，門店每年營收額達400億元。

  為推進重慶小面産業化發展，大渡口區聯動“一二三”産業優勢資源，大力推動預製重慶小面工業化進程。近三年已引育産業鏈上下游企業69家，累計培育市級以上龍頭企業5家、國家級龍頭企業2家。全産業營收從2021年的16.5億元到2022年的24.3億元，再到2023年的50.8億元，實現跨越式增長。

  重慶小面産業於2023年先後入選國家級“重點地方特色食品産業集群”和“農業優勢特色産業集群”建設名單，併入選重慶市食品及農産品加工産業“爆品”機會清單。預包裝重慶小面産品已走向全國，甚至走向國際市場，受到了越來越多消費者的喜愛。