新華網重慶9月29日電（劉磊）一碗大骨高湯，加之軟糯香甜的米粉，輔以作料和臊子吃，入口細膩柔滑，鮮嫩可口，回味無窮……重慶綦江米粉深受當地群眾喜愛。

  9月28日，“到綦江·嗦米粉”首屆重慶（綦江）米粉文化節在重慶移通學院（綦江校區）開幕，綦江全區近萬人齊嗦粉，一同品嘗這熱氣騰騰的綦江“鄉味”。

  據介紹，此次米粉文化節將陸續舉辦開幕式、米粉王爭霸賽、萬人嗦粉活動、米粉産業高質量發展研討會、米粉美食文化展覽展銷、“樂在綦中”嗦粉綦江短視頻大賽、“身臨綦境”文旅美食精品線路打卡活動、媒體個人大V系列營銷活動。

  開幕式上發布了首屆重慶（綦江）米粉文化節LOGO、吉祥物、主題曲、綦江米粉沖泡米粉産品，授牌了渝味360碗店體驗店和綦江米粉形象店，並為首屆重慶（綦江）米粉爭霸賽獲獎者頒獎。

  開幕式後，主會場聯動綦江全區21個鎮街同步舉行萬人嗦粉活動。

  此次米粉文化節將持續至10月13日。國慶期間，綦江各米粉門店在各街鎮、各景區景點還將開展豐富多彩的品鑒體驗和優惠活動。

  據悉，綦江米粉歷史悠久、獨具特色。當地人在製作完米皮後，待米皮晾至不沾手，取下鋪平，用刀切成條狀，過滾水，撈出，放入盛有高湯及綠葉菜的碗中，再澆上秘制的臊子、辣椒，撒上蔥花，這樣一碗熱氣騰騰的綦江米粉就上桌了。

  如今在綦江，形成了小魚沱米粉、趕水鐵石埡米粉、扶歡巷子米粉、三江四鋼米粉等品牌。

  為了推動米粉産業的創新和可持續發展，讓綦江米粉打破地域局限“走出去”，成為大眾喜愛的美食，綦江區米粉産業商會也於近日正式成立。

  小米粉大産業。據該商會統計，截至目前，綦江已經發展各類米粉店約1000家，僅城區便有700家左右，年産值約2億元，還創造了全産業鏈近萬個就業崗位。

  “下一步，我們將整合資源優勢，廣泛開展行業論壇、産品展示會、米粉文化節等活動，促進綦江米粉産業鏈上下游企業緊密合作，進一步提升行業整體競爭力，同時積極探索線上線下銷售模式，拓展市場渠道，不斷擴大綦江米粉知名度、美譽度，讓更多消費者品嘗到我們的綦江米粉。”綦江區米粉産業商會會長張基衝&&。

米粉王爭霸賽上，廚師們比拼綦江米粉製作。新華網發

各路米粉高手正在烹飪綦江米粉。新華網發（陳星宇 攝）

首屆重慶（綦江）米粉文化節開幕式現場。新華網發

萬人嗦粉活動現場。新華網發（陳星宇 攝）