內蒙古巴彥淖爾市，適宜機收的“艷椒”成為當地的特色産業。（市農科院供圖）
九月三日，重慶辣椒創新團隊在內蒙古查看“艷椒”長勢。記者 顏安 攝\視覺重慶
九月四日，內蒙古巴彥淖爾市，種植戶的“艷椒”喜獲豐收。記者 顏安 攝\視覺重慶
在重慶，“艷椒”成為山區百姓的增收産業。（受訪者供圖）
塞外大漠，雄奇遼闊。
時近白露，內蒙古巴彥淖爾市杭錦後旗，遠處的陰山山脈山勢宏偉，南屏河套平原，北鄰荒漠戈壁。
“河套”一詞，始於漢代，它以水草豐美著稱，主要分為後套平原和土默川平原兩塊，其中後套平原又稱巴彥淖爾平原。在蒙古語中，“巴彥淖爾”意為“富饒的湖泊”，這裡被庫布齊沙漠、烏蘭布和沙漠包裹，但因前有黃河滋潤，後有狼山屏障，形成了東西長約180公里、南北寬約60公里的黃灌區，引黃河水灌溉，其地勢平坦，土質肥沃，降水稀少，農業發達。
7年前，以“艷椒”為代表的重慶朝天椒，踏上了西遷的路途，在以巴彥淖爾為主的內蒙古自治區發展了6萬餘畝，改變了當地辣椒的産業結構，成為當地農業的重要産業。
“艷椒”是由重慶市農業科學院選育，重慶科光種苗有限公司開發的加工辣椒新品種，是國內高品質朝天椒的代表，目前“艷椒”系列品種已達20余個。近年來，“艷椒”在內蒙古、新疆、甘肅等地大面積示範推廣，累計推廣面積超過1000萬畝。
金秋時節，正是巴彥淖爾“艷椒”豐收的季節，9月3—5日，重慶日報記者跟隨市農科院專家團隊來到內蒙古，尋訪“艷椒”的出塞之旅。
重慶種植比較效益低，“艷椒”西遷內蒙古
“艷椒”西遷的衝鋒號，吹響於7年前。是年，國家特色蔬菜産業技術體系組建，專家們逐漸達成了辣椒産業西遷的共識，為這個産業帶來了廣闊的發展空間。
無辣不歡的“火鍋之都”重慶，擁有3.2萬家火鍋店，每天有超過10萬口鍋在沸騰，是加工辣椒消費大市，但自給率卻不足三成，每年都要外調和採購數十萬噸鮮椒。
直接原因是重慶種辣椒的比較效益較低，種植辣椒要“上山下鄉入邊疆”（被迫到偏遠地區種植）。
“丘陵山地地形是主因。”國家特色蔬菜産業技術體系加工用幹辣椒崗位科學家、重慶市農科院加工辣椒創新團隊首席黃任中解釋。
黃任中從1991年開始從事辣椒品種選育工作，深知其中癥結：“地形導致了重慶辣椒規模化生産難、機械化率較低、人工成本居高不下，每畝地從育苗到采收完成，大約需要20個人工，勞動力成本佔辣椒産業投入的60—70%。”他分析道，以采收為例，由於分次采收，需采收7—9次。與此同時，9—11月是辣椒收穫期，正逢秋雨連綿，人工幹制的成本也隨之攀升。
這從重慶辣椒的遷移地圖可見端倪——前些年，巴南、綦江、大足、永川、石柱等地都規模種植了加工辣椒，但因為效益未達預期，許多地方的辣椒種植又開始退潮。
重慶加工辣椒的巨大缺口，讓包括黃任中在內的重慶辣椒創新團隊意識到，僅在本地發展辣椒産業，産能遠遠不夠，只有走出重慶，發展“飛地種植”的模式，才是上策。
1996年，時任原市農科所副所長呂中華，提出要以大果、高辣、高幹制率為主要方向，做加工辣椒的雜交選育。
隨着人口流動加快，食品加工業、餐飲業的蓬勃發展，市場對加工型辣椒的需求猛增，前景看好。因此，儘管面臨着育種資源稀缺、經費緊張等重重困難，呂中華還是帶領團隊一頭扎進實驗室進行品種選育。歷經近10年，“艷椒”這張王牌得以面世。這是國內第一個高辣單生朝天椒品種，在國內朝天椒育種方面處於領先地位。
推廣方面，“艷椒”起初的流向是同屬西南的貴州，貴州人喜吃辣，市場不成問題。然而，多山的貴州，在種植上也面臨着和重慶相似的境地，並非“艷椒”的理想去處。
那西北呢？團隊經過研究認為，辣椒傳入中國有西北與西南兩條路徑，西北路徑就是聲名遠揚的絲綢之路，辣椒沿着這條通道，從西亞進入新疆、甘肅、內蒙古等地，它在西北的栽植甚至早於西南地區。
同時，內蒙古、新疆、甘肅等地雨水少，病蟲害少，晝夜溫差大，産量高，生産成本低，是我國辣椒生産的最適宜生産帶，而且內蒙古、新疆幹辣椒産區在育苗、整地蓋膜、移栽、農藥噴施等方面基本實現了機械化，辣椒進入成熟期，水肥一體化智能灌溉系統閥門一關，所有的辣椒都就進入“自然烘乾”模式，不用擔心被雨水浸泡變壞。辣椒全部晾幹後，機械化一次性完成採摘。一台辣椒採摘機，一天可采收100到120畝地，比500個人的手工採摘量還要高。
這不正是提高産量、降低生産成本的最佳方式嗎？
“艷椒”在內蒙古的幹椒畝産量達1000斤，幾乎是西南地區的一倍
2017年，黃任中與高振江取得了&&，後者是國家特色蔬菜産業體系西北片區負責人、包頭綜合試驗站站長，在西北片區尤其是內蒙古蔬菜産業發展上有話語權。
內蒙古地形狹長，東西長約2400公里,南北最大跨度1700多公里，該選哪作為突破口呢？
高振江的建議是巴彥淖爾。“這裡地處北緯40度，北有陰山阻擋了來自蒙古高原南下的冷空氣，南有鄂爾多斯高原阻擋了來自印度洋的濕氣，造成了它比周圍地區雲雨少、溫度高的氣候，帶來了更多的光照資源，還擁有1100萬畝水澆地，被稱為‘塞上糧倉’。”
而“艷椒”的特性也讓高振江感到振奮。“自治區過去也種植辣椒，以通遼為代表的東部區種紅幹椒，以巴彥淖爾為代表的西部區種脫水椒，朝天椒不多。”他説，“‘艷椒’具有早熟、宜機、豐産、抗病等特點，能帶動自治區老百姓增收致富。”
在高振江的主導下，包頭市農科所和巴彥淖爾農牧局對“艷椒”系列品種進行了引進、篩選和適應性的試驗，其結果令人滿意：“艷椒425”等品種幹椒畝産量達1000斤，幾乎是西南地區的一倍。
更重要的是，巴彥淖爾每年的無霜期為5—10月，“艷椒”的生長周期正好與此吻合，還可以實現一次性育苗、施肥、打藥、機收，大幅減少了勞動強度，提升了比較效益。
因此，以高振江為代表的專家向當地政府建議：大力發展朝天椒。政府積極回應，並連續&&了支持辣椒産業高質量發展的若干措施。為調動村民的積極性，他們還與保險公司聯合推出了金融産品，以每斤一元、每畝4000斤作為保底，確保老百姓每畝地能有4000元的收入。
2018年秋天，以重慶市農科院為技術依託的重慶科光種苗有限公司，派出了該公司負責西北片區的銷售經理李軍，前往巴彥淖爾推廣“艷椒”種苗。
他首先與杭錦後旗二道橋鎮經銷商王換奇取得了&&。王換奇此前在經銷農資、葵花等，有自己的加工廠，在當地有影響力且頭腦靈光，聽到種植“艷椒”的效益和李軍的分析後，決定拿出600畝地試水。在取得較高收益後，他旋即把種植面積擴大至1萬畝。
在王換奇的帶動下，當地大戶楊永福、范光明也加入了進來，他們三人成為了“艷椒”的代理人。“我們無法直接接觸農戶，必須通過這些‘代理人’，即有回收辣椒産品實力的經銷商，來推廣‘艷椒’。”李軍解釋，這一方面是抓住了關鍵人物，另一方面也降低了市場風險。
研發新技術推出新品種，讓“艷椒”更適宜在塞外生長
李軍並不是一個人在“戰鬥”。
巴彥淖爾大力發展朝天椒的消息一經傳出，辣椒湘軍、黔軍、川軍蜂擁而至，意欲在這片新興的辣椒熱土上摧城拔寨。
所以，對於黃任中、李軍等人而言，既要高調宣傳“艷椒”的優勢，又要隨時跟進同行的進度，不斷根據産業中出現的新問題，開展品種和技術創新。
“湘研種業的‘湘辣’系列，極早熟，大果、辣度高；同樣來自湖南的‘博辣’系列，是簇生朝天椒，坐果集中，便於管理和收穫；由貴州選送的‘遵辣’系列，抗性好，適應性強……”在巴彥淖爾市臨河區的辣椒種植基地，李軍如數家珍，“還有的種業企業為了多搶一些訂單，還提出包回購和高收購價。”
市農科院和科光種苗的“撒手锏”則是“艷椒”本身的品質。同時，“艷椒”作為重慶的火鍋底料原料，不愁賣不掉，而且重慶團隊也提供全程的技術指導服務，並&&經銷商與之對接。
根據巴彥淖爾光照強、降雨少、機械化率高的特點，辣椒團隊專門編寫了一套技術流程，包括植株密度、栽培管理、施藥頻率等。在最為關鍵的品種方面，重慶辣椒團隊根據內蒙古對辣椒的需求，持續推動“艷椒”品種迭代升級。
在王換奇的推薦下，今年杭錦後旗陜壩鎮中勝村村民王斌第一次種下500畝“艷椒800”。眼下，距離辣椒收穫只有十多天時間，他給記者算了一筆賬：“每畝産鮮椒5000斤，除去1100元的包地、100元的打藥、300多元的化肥、700多元的種子等費用，還能掙1000多元。”他打算明年將剩下的300畝地也種上辣椒。
“接下來，‘艷椒’將在四個方面進行品質改良：一是宜機化，即成熟期一致、結果更集中、株型更緊湊；二是早熟，將生長周期盡量控制在120天內；三是繼續提高品質，在少籽、高香、高油等方面下功夫；四是在耐鹽鹼上有新突破。”黃任中躊躇滿志。
在巴彥淖爾的事宜處理完畢後，黃任中、李軍等人又登上了前往寧夏中衛的列車，擬在寧夏開闢新的“艷椒”基地，在那裏繼續書寫“一代天椒”的塞外故事。
記者手記>>>
農産品闖市場，近在咫尺遠在天涯
制種在重慶、育苗在內蒙古，銷售又回到雲貴川渝黔，往返數千公里，這就是“艷椒”的全國之旅。它體現了在全國範圍內配置優質資源、振興發展種業的探索，從側面反映出全國統一大市場的建設實踐。
採訪過程中，記者曾問，“艷椒”的西遷，是否佔用了別人的資源？因為土地上也許原本種着葵花、玉米，這涉及從種到收的一攬子企業。
這個問題讓受訪專家怔了一下，他接着回答：“種什麼是市場的選擇，人為干預能起到的作用很小。”
長期以來，我國農業有兩個弱項，一個是小農經濟，市場競爭力偏弱，另一個是區域結構不平衡，地方特色産業沒有發揮出應有優勢，因此才出現了“豬周期”“蒜你狠”“豆你玩”等市場波動。
而建設全國統一大市場，則能夠有效解決這個問題。如山東可大力發展蔬菜産業；陜西、山西、兩廣林果業發達，可擴大林果業規模；而東北、江蘇、河南是糧食種植大省，可加大糧食生産。這樣一來，不同類型的土地就能發揮出最大的價值，生産適合生長的作物，滿足可能是近在咫尺、也可能是遠在天涯的市場需求。
近年來，這樣的探索並不鮮見。比如，市農科院利用海南的氣候建立南繁基地，加速育種過程，縮短育種年限。又比如，在魯渝協作的背景下，來自山東滕州的馬鈴薯、萊陽的秋月梨都在山城“開花結果”。此外，四川的郫縣豆瓣大力推廣“飛地種植”，依靠規模化、機械化生産，省時省力省人工……
期待這樣的實踐越來越多。
新重慶-重慶日報記者 顏安