這段時間，重慶永輝超市人和街店、龍湖新壹街店等門店接連發布停業公告。在北京，永輝近期也將永久關閉三家門店。

  關停門店的，不只是永輝。去年上半年，家樂福一口氣在中國關閉了106家門店，步步高、人人樂等傳統商超也不時有閉店消息傳出。

  這邊傳統商超閉店不斷，另一邊，以山姆會員店為代表的倉儲式會員店卻一路高歌猛進，即時零售、折扣零售、會員制超市等新業態，也如雨後春筍般涌現。

  以“永輝”為代表的傳統商超，未來路在何方？

  ▲位於重慶中心城區的永輝超市。記者 邱小雅 攝

  傳統超市迎來關店潮

  “一件不留，全場低至5折起。”7月24日，記者來到永輝超市人和街店，清倉公告牌擺放在超市入口顯眼處。走進店內，不少貨架上的商品已被搬空，只有幾位員工在忙碌地整理着剩餘的物品，為月底到來的清算工作做著準備。

  2004年永輝超市在觀音橋商圈開店，正式進入重慶，隨後的五年時間，通過大範圍開設生活超市快速佔領了市場，曾是不少重慶人買生鮮的首選。

  “以前買生鮮，通常都是去永輝。而這幾年逛永輝的頻率漸漸少了，一年也去不了幾趟。”在重慶市民陶靜的印象中，這樣的轉折發生在2021年前後。

  和陶靜有同樣感受的，還有曾在永輝當過店員的陳晨（化名）。她告訴記者：“門店在2020年前後生意都很紅火，鮮肉水果都很好賣。此後，社區團購出現，盒馬、山姆這些超市起來了，門店生意就一日不如一日，每天晚上清貨很多生鮮食品被處理掉。”

  翻看永輝歷年的數據也可看出端倪，2021年，永輝收入下滑，迎來上市後首度虧損，凈利潤為-39.44億元。到了2022年，永輝線下門店總數首次減少，從上一年的1057家減少到1033家，2023年上半年再次降到1008家。截至目前，永輝只剩下921家門店。

  ▲一家正在營業的永輝超市。記者 邱小雅 攝

  永輝關停並非個例。據中國連鎖經營協會（CCFA）發布的中國超市top100數據，華潤萬家的門店數量正在逐年減少：2020年門店數量為3261家，2021年為3245家，2022年為3130家，3年時間關閉了131家門店。

  2023年3月30日，重慶第一家家樂福棉花街店正式關閉。同年5月25日，重慶最後一家家樂福二郎店關閉。至此，重慶所有家樂福門店全部關閉，家樂福正式退出重慶市場。

  “許多傳統商超面臨較大經營挑戰，如何擺脫路徑依賴和慣性思維，及時‘自我改革’是當前最需要思考的問題。”西南大學經濟管理學院教授、博士生導師涂建軍説。

  新業態和電商新零售的“夾擊”

  這邊傳統商超不停閉店，另一邊，折扣零售、即時零售等，卻日頭正盛。

  總部位於重慶的硬折扣連鎖店條馬批發部（以下簡稱條馬），是一家主營生活快銷品的超市，短短幾年內在重慶已開出200余家門店，目前仍在“跑馬圈地”。

  “像條馬、嗨特購這類零售新業態，對傳統商超的零食板塊以及生活日銷品的衝擊很強烈，甚至推動了整個零售行業的變革。”涂建軍説。

  ▲條馬批發部。記者 邱小雅 攝

  “一件也批發”，從條馬打出的口號就不難看出其“低價”策略。記者在巴南區龍洲灣附近的一家條馬門店看到，除了琳瑯滿目的零食，像雞蛋、食用油這類生活用品也一應俱全。

  “火鍋底料在普通超市要賣30元左右，而在條馬不到20元就能買到，並且開在小區附近，步行不超過10分鐘就能買到日常生活所需的大部分商品。”消費者李旺旺説。

  有公開報道稱，條馬計劃未來幾年在重慶全市開出800-1000家門店，倉庫隨門店數擴張；中期擴展至武漢、西安、鄭州等其他二線城市。

  “折扣零售業態往往主打硬折扣，通過優化供應鏈、減少中間環節等方式降低成本，從而提供更具競爭力的價格。同時，臨期折扣也解決了部分商品的庫存問題，實現了資源的優化配置。”涂建軍説，但這類零售業態迅速發展也面臨一些挑戰，比如如何避免陷入單純的低價競爭，在保持低價的同時保證商品質量等方面，也是需要商家考慮的問題。

  ▲折扣店。記者 邱小雅 攝

  除了上述新型業態，電商新零售的興起，也壓縮了傳統商超的生存空間。

  以社區團購為例，美團優選、多多買菜等在重慶中心城區及區縣、鄉鎮已實現全面布局。在業內人士看來，社區團購高效的物流、配送確保了商品從&&供應商到提貨點的總時長不超過24小時，保證了商品特別是蔬菜、水果、鮮肉等對品質要求較高的商品的質量。

  “消費者的需求在不斷發生變化，現在越來越追求性價比和便捷性。”在涂建軍看來，電商不斷改善的便捷性體驗改變了消費者的購物習慣，同時商品價格更加透明，對傳統商超造成了難以避免的衝擊。

  增加體驗感，守衛“主戰場”

  面對各方夾擊，傳統商超還有生存空間嗎？在涂建軍看來，“線下商超依然是商品零售的主戰場之一，在重慶也有可借鑒的案例。”

  根據中國連鎖經營協會(CCFA)公布的“2023年中國超市TOP100”，沃爾瑪(中國)2023年實現銷售1202億元，居超市TOP100首位，旗下的“山姆會員店”成為了主要增長點。

  2020年，山姆重慶首店落地禮嘉，隨後又在九龍坡開了第二家門店，如今兩家門店都生意紅火。

  “只要到周末和節假日，超市裏就是人山人海，甚至車庫入口都要堵車。”一位重慶九龍坡山姆門店的員工告訴記者，Member’s Mark瑞士卷、牛肉這些商品都是爆款，還會出現排隊難求的情況。

  山姆重慶公司相關負責人告訴記者，除了爆品培育了顧客忠誠度，獨特的互動式購物體驗，也是會員喜愛來到山姆線下門店的重要原因。比如，在九龍坡店設置了由星級大廚坐鎮的山姆廚房，與會員分享牛肉海鮮等食材的烹飪技巧，並提供佐酒、配菜等建議。

  “除了線下門店，山姆正在重慶不斷加速建設雲倉，推廣99元包郵、最快一小時送貨到家的‘極速達’服務，未來將會覆蓋更多會員。”山姆重慶公司相關負責人透露。

  “傳統商超要轉型，應加快布局線上業務，包括電商&&、社交媒體營銷、直播帶貨等。”涂建軍説，實現線上線下融合，才能為消費者提供更好的購物體驗。

  此外，涂建軍認為，如今想要吸引家庭和年輕顧客群體，就要提供獨特的購物體驗和高品質的商品。比如，在商超內部增設咖啡廳、特色餐飲區、休閒閱讀區、兒童娛樂區等，提供一站式的購物與休閒體驗，增加顧客的到店動機和逗留時間；同時開發自有品牌商品，嘗試直接與産地或製造商合作，打造獨有的“爆款産品”，不僅可以提高利潤率，還能增強顧客對商超的忠誠度。

  “在消費市場不斷變化的今天，只有那些不斷創新、不斷適應市場的企業，才能立於不敗之地。”涂建軍説。

  新重慶-重慶日報

  記者 邱小雅