下鍋燒油、炒雞雜、燜鍋、起鍋……6月9日，在第五屆中國黔江雞雜美食文化節開幕式上，一場別開生面的雞雜製作儀式舉行。現場，大鍋雞雜鍋亮相，並為游客炒出上千斤舌尖上的美味，吸引眾多游客參與關注。

大鍋炒雞雜。成旭 攝

  大鍋雞雜

  給游客帶來舌尖美味

  此次第五屆中國黔江雞雜美食文化節開幕式重點圍繞“講雞雜、炒雞雜、畫雞雜、唱雞雜、吃雞雜”五大亮點進行。當天，隨着一張神秘面紗的掀開，一口直徑3m，深度56cm，重達800斤的定制大鐵鍋亮相雞雜節。據悉，此次推出的大雞雜鍋可同時炒1000斤雞雜，供千人同時用餐，吸引了一眾游客關注，現場，黔江為給游客味蕾帶來極致體驗，舉行了雞雜長桌宴，讓游客朋友品嘗到了由這個大雞雜鍋炒出來的舌尖美味。

  因為一道菜、愛上一座城，“渝味 360 碗”如一扇窗口，讓世界認識重慶味。除了開幕式活動，“舌尖上的黔江味”還架起一座橋梁，引領大眾走進黔江，感知它的專屬美味。當天，“黔江九大碗”也在舌尖美食市集上精彩亮相，黔江雞雜、青菜牛肉、綠豆粉、馬打滾等入選“渝味360碗”的特色美食，讓游客們在盡情領略黔江如詩如畫般秀麗風光的同時，也能夠遍嘗黔江各式各樣的獨特風味，開啟一場舌尖上的特別體驗。

游客品嘗雞雜長桌宴。成旭 攝

  值得一提的是，在開幕式上，中國資深飲食文化美食學者牟真理（二毛）為大家詳細講解了雞雜的起源、發展和製作工藝，讓游客們更深入地了解這道美食的獨特之處。重慶漫畫學會常務副會長游江現場為雞雜美食節作畫，以畫“繪”雞雜，吸引眾多游客關注。同時，“山歌女神”覃誠芳演繹了《幺妹住在十三寨》《一鍋雞雜》等歌曲，重慶民族歌舞團也為游客們帶來多個精彩的歌舞盛宴。

民俗表演。成旭 攝

  多彩活動

  讓游客端午“粽”情玩樂

  重慶峽谷城文旅集團相關負責人介紹，此次雞雜節正值端午期間舉辦，他們還推出了一系列活動，讓游客能歡度端午，“粽”情玩樂，除了“直徑3米超大雞雜鍋、舌尖上的黔江味等主題活動外，黔江還推出了粽情濯水·穿越仙劍、一路‘黔’行主題游”二大主題活動，通過營造新消費場景，推動黔江文化旅游品牌和美食品牌融合發展。同時，還有放風箏、包粽子、祈福等活動，讓游客感受濃郁的傳統文化。（黃歡）