4月27日，成渝地區雙城經濟圈蜂業科技創新大會召開，國內近200名專家、學者、企業代表等匯聚一堂，共同為川渝蜂業發展獻計獻策。這也是川渝地區第二次聯合舉辦蜂産業相關會議。

　　據統計，2023年，川渝兩地的蜜蜂保有量佔全國的五分之一，綜合産值有100多億元，是全國蜂業發展優勢區域。其中，重慶蜂群保有量超過160萬群，年産蜂蜜2.2萬噸，居全國第六位。

　　但是，規模大，並不代表實力強。蜜蜂遺傳資源保護與開發利用、標準化養殖、優質安全蜂産品生産等問題，是川渝要從養蜂大區向強區邁進必須跨過的門檻。

　　具體到重慶而言，這份“甜蜜事業”如何才能“蜂”回路轉？近日，重慶日報記者進行了採訪。

　　丘陵山區造就養蜂“天堂”

　　立夏，萬物並秀，蜂農唐洪卻迎來了一段修整期。

　　“上一季花期已過，蜂糖也割完了，現在我們正全力為秋季備戰。”5月5日，南川柏枝山上，唐洪又到合作社蜂農家中挨戶檢查蜂群，“秋季是一年中最重要的採蜜季，一些表現不太好的蜂王要趁現在趕快換掉。”

　　養蜂10餘年，唐洪目前養殖中蜂（中華蜜蜂）300余群，還帶頭成立了養蜂合作社，管理着100余戶蜂農的2000余群蜜蜂。

　　他説，合作社之所以能不斷壯大，全靠金佛山豐富的植被資源，這也是他選擇養蜂的重要原因。

　　據統計，金佛山有5000多種藥用植物，其中蜜源植物2000多種，借助海拔高差，不同植物錯期開花，可謂是養蜂的“天堂”。

　　“還有很重要的一點，養蜂成本不高，買個蜂箱100多元，隨便養養，一年到頭也能收幾斤蜜。”唐洪説，在他的合作社，蜂農養一箱蜂，保底收入就是600元。

　　靠山吃山，歷來如此。重慶以丘陵山區為主，植被資源豐富，發展蜂産業有得天獨厚的優勢。

　　市畜牧技術推廣總站2020年形成的全市蜂産業調研報告顯示，我市共有植物6000余種，野生蜜源有五倍子、荊條、烏桕等，人工培育蜜源則有油菜、柑橘、洋槐等。同時，作為全國重要中藥材産地之一，我市還有玄參、白術、金銀花等大面積培育的中藥材蜜源植物，面積約150萬畝。

　　因此，近年來，我市大力發展中蜂産業。市蜂産業技術體系高級畜牧師荊戰星介紹，2015年前，我市蜂群保有量約80萬群，最近10年時間養殖規模實現了翻番，綜合産值達到60億元，帶動大批山區農民過上了“甜蜜”生活。

　　養殖規模小管理粗放

　　我市蜜源植物的種類決定了採蜜期主要集中在秋季，蜜源植物分佈也不均勻，多集中在渝東北、渝東南的山區。這一問題，制約着養蜂的規模化發展。

　　荊戰星解釋説，一旦蜂群體過大，本地蜜源不夠，就需要四處轉場尋找，給養殖增加了難度。所以，我市大部分蜂農都是小規模養殖。

　　據統計，目前我市中蜂飼養規模在100群以上的養殖戶佔比僅為1.35%，50群以上的佔30%，大部分蜂農養蜂數量維持在30群左右。

　　規模化、組織化程度低，難以管理，給蜂産業高質量發展帶來極大挑戰。

　　唐洪&&，正是因為養蜂成本低、風險不大，所以養蜂入行“門檻”也不高，不少蜂農缺乏基本的養殖技術。

　　“養蜂説起來很簡單，放養式管理‘靠天吃飯’多少也能收點蜜，但要實現高産，必須靠技術，尤其是要掌握好採蜜周期。”唐洪強調，因此要在採蜜期來臨前做好準備，確保蜂群健康、群勢強，在花期能多采蜜，就能夠保證産量。但如果抓不到重點，哪怕一年四季忙活，最終可能也只是收穫平平。

　　荊戰星説，從全市蜂農養殖情況看，根據養殖水平的不同，每箱蜂的蜂蜜産量在5斤至20斤之間，高低差距十分明顯。

　　所以，為了幫助村民提高養殖技術，不少像唐洪一樣的養蜂大戶會帶領周邊蜂農一起發展。

　　“往年，有些村民受低價吸引，選擇從外地引蜂養殖，最終因水土不服導致疫病産生。” 唐洪説，因此合作社蜂農的蜂群多半由他提供，平日裏什麼時候分蜂、換脾，他都一一通知到位，並派人上門指導。

　　蜂産業技術體系也通過新型養殖技術的研發、推廣，幫助蜂農提升養殖水平。

　　“以蜂箱為例，傳統蜂箱産仔區、花粉區、儲蜜區混在一起，蜂群難以管理，導致儲蜜區的蜂蜜有些成熟、有些未成熟，影響了蜂蜜的産量和品質。”荊戰星説，近年來，他們引進了新的改良蜂箱，通過配套養殖技術，可以讓蜂王在箱底産仔，蜂脾僅用於儲存蜂蜜，蜂蜜品質大大提升，能夠達到國家一級標準。

　　技術雖好，但推廣進度十分緩慢。荊戰星説，像唐洪這樣的大戶養殖規模大，更換新技術後收益可觀，願意嘗試，但一般蜂農接受度並不高，“畢竟更換新技術需要時間學習、適應，如果養殖規模不大，綜合考量下來，他們就沒有積極性，我們也只能從傳統技術上幫他們改進。”

　　實現産品溯源贏得消費者信任

　　養殖水平總體不高的問題，投射到産品端，造成了蜂蜜品質的參差不齊、難以把控，最終導致消費者的信任不足。

　　近年來，市場上關於真假蜂蜜的討論一直都存在。荊戰星説，大家一般所説的“假蜂蜜”分為兩種，一種是用糖水等勾兌而成，與蜂蜜毫無關係；另一種則是真蜂蜜，但屬於以次充好。

　　那麼具體怎麼判斷蜂蜜好壞？作為從事蜂産業的專家，荊戰星&&，連他都很難從外觀、口感上作出直接判斷。唐洪也直言，純勾兌的假蜂蜜他還可以辨認，但要準確判斷蜂蜜品質，他也沒有十足把握。

　　那蜂蜜産品真的就沒辦法鑒定品質等級了嗎？有業內人士&&，並非如此，可以借助檢測儀器對産品的各項指標進行測量，但一份樣品完成一次檢測要花費上萬元，連企業都很難承受，更不用説蜂農了。

　　所以，目前蜂蜜銷售更多的還是散賣，靠的是信任與口碑的建立。“我這邊的客戶基本都是固定的，他們相信我這個人，就一直在我這裡買，再給周邊的人推薦。”唐洪説，這個信任建立需要時間，很多蜂農無法做到，所以他們的銷售渠道也很成問題。

　　近兩年，唐洪也開始幫助蜂農銷售蜂蜜。但為了自己口碑不受影響，他也只敢收自己信得過的蜂農的産品，而且會派人上門查看養殖環節。

　　荊戰星&&，信任危機對蜂蜜産品銷售造成的影響，也反向影響着養蜂産業的發展。

　　荊戰星説，在石柱縣中益鄉，近年來則圍繞蜂産業建科普基地，開拓研學路線，促進蜂文旅融合發展。“通過這種場景的構建，讓消費者親眼看到産業的發展、産品的製作，不僅能夠解決信任危機，還能實現産品增值。”

　　但由於這種由場景構建的産業發展模式，在短期內很難得到大規模推廣，所以也有業內人士&&，通過數字化手段，實現産品溯源，是蜂産業未來發展的必由之路。