重慶市永川區何埂初級中學秉持“讓學生吃好、讓家長放心”的理念，築牢校園食品安全防線，守護學生“舌尖安全”，精心打造“健康食堂”，切實為學生健康成長保駕護航。

  學生在食堂有序就餐。

  近年來，何埂初中堅持以“高標準、嚴要求、抓細節、勤工作、善學習、獻真情”的工作思路，為學生“吃得健康”服務。

  在營養健康食堂創建工作中，學校成立由黨支部書記、校長陽宗祥為組長的工作領導小組，明確書記、校長是第一責任人，層層簽訂工作責任書，從食堂原料入庫、儲存、加工、製作、人員培訓管理、監督與整改等各個環節、各個流程作出具體規定；制定營養健康食堂創建項目實施方案及工作計劃，定期召開總結會，找出薄弱環節並加大工作力度，發揮工作小組的指導和監督作用。

  學校加強對相關人員開展培訓。

  陽宗祥介紹，學校將食品安全與營養健康作為健康教育教學重要內容，多措並舉傳遞食品安全和營養健康知識。特聘營養專家為兼職營養師，強化食堂營養專業保障；發揮醫院與疾控中心等合作單位的優勢，定期邀請專家到校開展講座、宣傳、指導；定期對學校營養人員、工作人員按計劃針對“食品安全”營養基礎知識及相關管理知識進行培訓，並開展膳食營養與食品安全知識問答活動，促進營養師、營養人員與配餐員、廚師的交流和配合，提高相關工作人員的專業知識和技能；舉辦健康膳食設計比賽，通過以賽促學、以賽促練的方式，提升食堂工作人員營養健康知識水平。

  每一餐做好菜品留樣。

  “在配餐方面，學校食堂有一套科學的管理制度和工作流程，配餐標準嚴格按照營養專家的菜單執行。”何埂初中副校長王安國&&，學校鼓勵食堂廚師創新健康烹飪方法，在保持菜品風味特色的基礎上減少油、鹽、糖的用量。同時，針對不同年齡段中學生生長所需營養，豐富食物搭配，合理編制食譜，保證營養均衡攝入。

  學生主動學習食品衞生知識。

  為培養學生均衡膳食理念和健康飲食習慣，學校一方面通過電子LED屏、公示欄公布每天的營養食譜以及營養報告，在食堂內佈置飲食文化墻，張貼健康飲食圖表、警言警句，傳遞營養健康飲食理念，增強學生的健康意識。同時，在食堂設置“營養健康角”，提供健康指標（體重體脂）自助檢測點，方便師生及時知曉自身營養、健康指標狀況。

  另一方面，通過舉行校園美食大賽、主題班會、主題講座，開展膳食知識問答等活動，激發師生動手烹飪的興趣，增強師生健康生活意識。在食品安全宣傳周、全民營養周、中國學生營養日等時間節點，開展相關科學知識普及和宣傳教育活動，營造人人重視“合理膳食”的濃厚氛圍，從細微處入手，守護學生“舌尖健康”。（何珊珊 張玲）