茅&和瑞幸的聯名款，剛一推出，就刷爆了各大社交網絡&&。

  “美酒加咖啡，我只要喝一杯……”這首曾經廣為傳唱的歌謠，如今照進了現實。9月4日，瑞幸咖啡與貴州茅&推出的聯名咖啡“醬香拿鐵”正式上市，在全國所有瑞幸咖啡店均可購買。美酒+咖啡是什麼味道？能否受到消費者的歡迎？

  美酒+咖啡是啥味道？ 能明顯感受到茅&的味道

  深圳一家瑞幸咖啡店內多處貼有茅&、瑞幸聯名“醬香拿鐵”的宣傳海報，與普通咖啡的包裝袋不同，茅&咖啡有印着“醬香拿鐵”大字的紅色專屬袋，熱的醬香拿鐵還有專屬杯套。

  “醬香拿鐵是今天才推出來的新品，裏面是含有酒精的。”現場工作人員&&。從宣傳單頁上可看到，每一杯醬香拿鐵都含有貴州茅&酒，酒精含量低於0.5%VOL。

  “聞着喝着都能明顯地感受到茅&酒的味道，我平時不愛喝酒，但混進咖啡裏卻能接受，確實挺好喝。”消費者小王&&，産品在深圳上線的第一天，自己就好奇地下單了一杯，結果體驗感超出預期。

  事實上，茅&跨界咖啡的消息早有傳聞，此前國內幾個茅&冰淇淋店也有出售飛天拿鐵、琼漿美式、桂釀拿鐵等茅&咖啡。今年6月，廣州市天河區國金天地的茅&冰淇淋旗艦店點單小程序上線了茅&咖啡，單價28元一杯起，每份茅&咖啡含有1.8ml-2ml的飛天茅&酒，如果覺得酒味淡，還可以申請加料：12元每份的飛天茅&酒。

  但是，彼時茅&&面&&，這非官方行為，僅為門店自發行為。直到瑞幸咖啡官微於9月4日正式發布“瑞幸咖啡×貴州茅&：醬香拿鐵邀您品鑒”海報，茅&跨界做咖啡的事才塵埃落定。

  在茅&推出官方“茅咖”之前，民間已有很多咖啡店嘗試用茅&調製咖啡。去年，杭州新開的一家咖啡店推出茅&咖啡，店老闆介紹，茅&咖啡由咖啡、牛奶和茅&酒組成，每杯裏大約有53度飛天茅&酒5毫升。

  喝了“醬香拿鐵”能開車嗎？

  重慶交巡警：不可以

  官方介紹顯示，醬香拿鐵使用的白酒風味厚奶中，含53%vol貴州茅&酒成分，飲品酒精度低於0.5%vol。

  不少網友紛紛吐槽：“上班喝了，算不算飲酒上班？”同時，也有網友提出疑問：“喝了醬香咖啡後能開車嗎？算不算酒駕？”

  對於網友關心的“酒駕”問題，記者撥打了重慶市交巡警法律諮詢電話，交巡警提醒市民：飲用含酒精飲料後，不可以開車！

  身體代謝機制因人而異，有人喝了含酒精飲料或藥物後，如藿香正氣水等，可以快速代謝其中的酒精成分，但有些人對酒精代謝能力差，會被酒精檢測儀檢測出酒駕。

  因此，飲用含酒精飲料後不能開車，一旦被檢測出飲酒駕駛，將面臨承擔酒後駕車的法律責任。

  同時，記者在“醬香拿鐵”的介紹中留意到，該品牌官方建議未成年人、孕婦、駕駛人員、酒精過敏者不建議飲用該飲品。

  醬香拿鐵可否不加咖啡液？

  瑞幸客服：理論上可以

  社交媒體上，有網友打趣，可否來一杯不加水不加冰不加咖啡液的“醬香拿鐵”，“這樣就能擁有一整杯茅&。”

  瑞幸客服稱飲品需要嚴格按照比例製作，無法添加或減少咖啡液。其還稱，醬香拿鐵使用的是白酒風味厚奶，厚奶內含53度貴州茅&酒。

  當被問及，如果要求不加水、不加冰、不加咖啡液的話，理論上是能得到一杯白酒風味厚奶嗎？客服的回答是肯定的，“但目前只提供製作完成的飲品”。

  茅&酒是如何加進去的？

  一瓶一瓶盯着加進去

  茅&和瑞幸的聯名款咖啡“醬香拿鐵”熱，也引發了消費者對原料商的關注。今日白酒風味厚奶供應商——寧夏塞尚乳業有限公司董事長閆建國透露，在厚奶生産過程中，茅&酒廠押運來價值3000萬元的茅&，並派人盯着一瓶瓶加進原料中，又將瓶子運走。

  閆建國介紹，要把茅&酒加入到厚奶中並不簡單，厚乳的生産是工廠通過膜處理的方式，把牛奶中的蛋白保留，牛奶中的活性物質依然留存，而茅&酒的酒精和牛奶會産生反應，如何解決這一反應是生産的難點之一；另一方面，酒精對於包材也有腐蝕性，還克服了這一難點。

  而對於外界對白酒風味厚奶中是否含有茅&酒的疑問，閆建國&&，在加工前茅&酒廠派人押運來價值3000萬的飛天茅&酒，並且派人在塞尚的工廠盯着一瓶一瓶加入原料中，最後還將瓶子集體運走，非常嚴格。

  公開資料顯示，寧夏塞尚乳業有限公司創立於2010年3月，是一家專注於蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶製品領域的科技型深加工企業，2018年曾獲雀巢中國戰略融資，2021年和2022年分別獲得博裕資本的B輪和頭頭是道的C輪融資，也是乳品深加工領域的獨角獸企業。

  為何推出“醬香拿鐵”？

  白酒要和年輕人“交朋友”

  事實上，關於推出含酒飲品的消息，貴州茅&董事長丁雄軍早有“劇透”。在今年5月舉行的茅&冰淇淋一周年慶活動上，茅&集團董事長丁雄軍&&，將建立産品矩陣，夯實産品基礎。其中便包括加大研發酒心巧克力、含酒飲品、棒支、軟冰等，建立不同類型、不同價位、特色顯著的産品矩陣。

  2022年5月，茅&與蒙牛聯合出品含茅&酒的冰淇淋，在今年舉辦的茅&冰淇淋一周年慶活動上，丁雄軍對外公布了茅&冰淇淋上市一周年的成績單：截至今年5月28日，茅&冰淇淋累計銷量近千萬杯，已經成長為茅&産業生態中具有代表性的前沿産品。

  冰淇淋是眾多酒企跨界的第一站，在茅&冰淇淋之前，瀘州老窖、江小白、古越龍山先後試水，聯名冰淇淋界元老蒙牛與新貴鐘薛高推出酒味冰淇淋。茅&冰淇淋上市之後，則有更多的酒企緊隨其後，紛紛研發出白酒冰淇淋。

  而對於跨界咖啡，茅&也並非首家。此前，早有五糧液和永璞咖啡跨界合作，開了一家酒咖，推出了兩款聯名酒咖。2022年，瀘州老窖還直接在成都開了一家咖啡店，兼賣咖啡與酒。

  除了咖啡，還有企業選擇跨界新式茶飲試圖更貼近年輕消費群體。2020年，瀘州老窖曾與茶百道推出聯名奶茶“醉步上道”。

  新聞延伸

  困境凸顯酒企加速轉型

  先是跨界雪糕，再是跨界咖啡，酒企們打着怎樣的算盤？

  今年上半年，貴州茅&依然穩坐白酒股“一哥”之位。財報數據顯示，報告期內，公司實現營收695.76億元，同比增長20.76%；凈利潤359.80億元，同比增長20.76%。但是，即便業績和股價多年保持高位，茅&也時刻保持發力。

  一直以來，白酒在消費者心裏印着“商務”、“傳統”等標籤，消費者以60、70後為主，而隨着消費者年輕化趨勢，如何讓年輕人打破對白酒的固有印象，讓白酒走進年輕消費群體，讓白酒行業保持可持續的消費能力，是白酒行業面臨的一道“必答題”。

  在茅&冰淇淋2023年度市場工作會上，丁雄軍也&&，“茅&冰淇淋並不是簡單的消費商品，而是一個戰略級産品，是培育年輕消費者茅&醬香口感，推動茅&品牌年輕化、時尚化的重要抓手。抓住年輕人，就是抓住茅&的未來。”如此看來，以茅&為代表的一眾酒企的系列花式跨界操作也就不難理解了。

  更需要注意的是，看似繁華的白酒行業背後，如今貢獻率最大的仍然是頭部品牌，從各家發布的財報也可看出，白酒行業的頭部效應越發加劇。中國酒業協會的數據顯示，2021年，965家規模以上企業中，虧損企業130家；2022年截至12月末，963家規模以上企業中，虧損企業169家。虧損面由2021年末的13.47%擴大到17.55%。面臨産量下降、利潤分化、庫存困境等挑戰，頭部酒企率先跨界轉型，可以預見，處於更大生存危機的第二甚至第三梯隊的酒企，或將陸續跟隨……