1月31日，臨近立春，陽光和煦，銅梁太平鎮團碾村319國道一側的石頭窖池裏，堆滿青菜頭。窖池外，還有不少滿載著青菜頭的貨車等著卸貨。

　　“一車30噸左右，我們已經拉了近400噸過來了，總共有1000多噸。”金糧緣農業科技有限公司總監庹毅介紹，公司位于四川遂寧，種植了3000畝青菜頭，大部分都會拉到團碾村來。

　　銅梁並非榨菜主産區，團碾村也沒有加工榨菜的傳統，四川遂寧的公司為何要把生産榨菜的青菜頭運到團碾村呢？

　　初加工引領

　　建起收購儲存中心

　　“這是因為我們在團碾村建設了渝西青菜頭收購儲存中心。”渝西青菜頭收購儲存中心負責人汪林説，這些年，以青菜頭為原料腌制而成的榨菜，憑借其食用方便快捷的特點，受到越來越多消費者的喜愛。在去年的農業招商引資中，通過市供銷社“牽線搭橋”，銅梁與涪陵榨菜集團簽訂協議，在位于銅梁國家農業科技園區核心區的太平鎮，以訂單農業的方式引導有條件的農戶利用冬閒田種植青菜頭，助推農戶增收。

　　然而，直接銷售青菜頭附加值低、利潤微薄，農戶種植積極性並不高。身為太平鎮供銷合作社負責人的汪林思來想去，“如果將青菜頭進行初加工，再由涪陵榨菜集團收購，效益就能翻幾番，大家種植的積極性應該就能被調動起來”。

　　汪林的想法得到了區、鎮兩級政府的大力支援，太平鎮開始建設榨菜初加工廠，並在此基礎上建設了渝西青菜頭收購儲存中心。

　　供銷社引導

　　川渝合作種植青菜頭

　　盡管如此，在沒有種植青菜頭傳統的銅梁推廣青菜頭種植，依然備受質疑。

　　“冬天我們都種兒菜、大頭菜，沒聽説哪個種青菜頭。”在少雲鎮轉龍村，蔬菜種植大戶冉茂運對汪林的建議嗤之以鼻。

　　“這個是專門拿來做榨菜的。”汪林給村民算了一筆賬，青菜頭畝産約兩噸，每噸的收購價是1000元，而且谷子收完就能就種，兩不耽誤還能多一筆收入。

　　在汪林等人的積極推動下，再加上各村幹部帶頭支援，銅梁種植青菜頭的村民越來越多，僅轉龍村就有60余戶村民參與。不僅是銅梁本地農戶，潼南區上和鎮青龍村的蔬菜大戶陳春蘭聽説銅梁建起了青菜頭收購儲存中心，也開始種植青菜頭，“供銷社保證有多少收多少，那有啥好擔心的？”

　　如今，由銅梁區供銷聯社牽頭，各鎮街供銷合作社在全區10余個鎮街發展了6000余畝青菜頭種植，預計總産量超過1.2萬噸。此外，經過川渝兩地供銷社聯動，毗鄰銅梁的潼南、合川以及四川的遂寧、安岳、廣安等縣市，也種植了總面積超過萬畝的青菜頭。汪林介紹：“未來將在川渝兩地發展近5萬畝的訂單青菜頭種植，利用各自的技術、資金、區位與地理優勢合作共贏。”

　　貨源源源不斷

　　年産值將達4000萬元

　　記者走進渝西青菜頭收購儲存中心，只見10口窖池一字排開，每口容量500余噸。

　　“年前就有農戶把青菜頭送過來，年後這幾天進入收菜高峰期，一直要收到2月底。”汪林介紹，目前的10口窖池能夠收納近6000噸青菜頭，預計産值達800萬元。

　　記者在現場看到，經過稱重、驗菜等環節後，滿載青菜頭的貨車逐一將青菜頭倒進窖池。每倒一次青菜頭，涪陵榨菜集團的技術指導陳安富就和工作人員在上面灑一層鹽，“一噸菜配80斤鹽，每一層都要灑均勻。”陳安富説，等到5月，這些青菜頭經過“三腌三清三榨”初加工後，將由涪陵榨菜集團“應收盡收”。

　　看著源源不斷運來的青菜頭，汪林既高興又有些擔憂。“高興的是大家的種植積極性被調動起來了，貨源不愁了；擔憂的是已有的10口窖池不夠用了。”汪林説，收購儲存中心正在組織人力開挖新窖池，窖池將增加到50口左右，總容量達到3萬噸，年産值將達4000萬元。