永川區雲霧山、陰山、箕山、巴岳山片區等地共10.8萬畝茶葉已陸續進入採摘期，預計今年春茶産量將達到8300噸以上，可實現産值10多億元。特約攝影 陳仕川/視覺重慶

　　新鮮採摘的春茶葉。通訊員 李文靜 攝/視覺重慶

　　“我種茶樹40多年，這麼惱火的天氣情況，還從來沒遇到過。”3月26日，永川區永榮鎮的茶山上，永榮茶廠負責人田朝樹看著工人們身披雨衣冒雨採茶的身影，無奈嘆道。

　　陽春三月，本是春茶採摘、生産旺季，可諸多茶園負責人在接受重慶日報記者採訪時，都發出了跟田朝樹一樣的感嘆。

　　原因何在？記者走訪了解到，天氣是主要原因，疫情也從中“作梗”。市農技推廣總站研究員陳明成介紹，今年二三月份，重慶天氣呈前期氣溫偏低、後期升溫較快的態勢，導致茶葉2月萌發量少，3月又生長過快，全市春茶總體開採時間較上年推遲10天左右，春茶加工較去年延遲15天左右，且部分茶區高檔名茶産量減少，茶葉品質有所下降。

　　據市農技推廣總站預計，今年一季度全市名茶較上年同期減産10%—15%，特別是高檔早春名茶減幅較大。

　　天氣驟冷驟熱

　　部分早春茶産區減産

　　對於春茶，種茶人有句話：“早採三天是寶，晚採三天是草。”為了搶佔早春茶市場，茶農、茶企對茶葉採摘時間可謂是分秒必爭。

　　縱觀往年，我市不少茶區2月份就陸續開園，有些甚至早至春節前後。但今年2月，天氣回暖緩慢，10℃以下低溫持續半個多月。“一般來説，春季二三月份，氣溫在15℃至25℃區間內是最適宜春茶生長的。”田朝樹&&，2月份持續低溫，茶芽萌發慢，導致永川茶園開採時間較往年推遲了近半個月。

　　同樣，萬州、秀山等高山茶區也延遲了約20天，直到3月10日才開採。萬州聚緣川秀公司負責人何開龍告訴記者，往年2月他的3000畝茶園能收5000多斤鮮葉，今年産量則為零。

　　低溫還導致産量下降。秀山皇茗苑公司負責人劉國軍稱，從他自主運營的8000畝基地來看，早春一芽一葉的高端茶葉産量較往年低了20%。早春茶區受影響則更為嚴重，田朝樹的早春茶葉減産量近50%。

　　陳明成&&，由於南方産區普遍遭遇低溫，春茶開採皆有所推遲，導致早春茶原料緊張，部分外地茶商到我市永川、榮昌等早春茶區搶購鮮葉，一舉將獨芽價格推至260元/公斤，單價上漲近100元，創下歷年新高。所以，今年早春新茶價格也應聲上漲30%左右。

　　人工成本上漲

　　前期沒得採，後期採不贏

　　“雖然價格上漲，但産量低了，尤其是今年用工成本大幅增加，利潤空間反而降低了。”田朝樹高興不起來。

　　工人難找，是今年茶企普遍遇到的一大難題。按照往年，何開龍需要的用工量為兩三百人，但今年只招到百餘人，且很多還是生手，採茶效率相對較低。同樣的情況也發生在田朝樹身上：“正常需七八百人，如今僅有三百人左右。”

　　這跟疫情和天氣都有關係。一方面，疫情影響了人員流動，周邊區縣、鄉鎮的人員過來受限；另一方面受低溫影響，2月新茶萌發緩慢、量少，對於按採摘量計費的採茶工來説，同等工作時間內做不起量，收入就無法保證，人工費因此上漲。

　　目前，何開龍給工人們開的工資已從每天80元漲至130元，田朝樹和劉國軍開的工資也比往年同期高出20%，均超過100元。為了招人，劉國軍還請了專業的勞務公司幫忙，並給出了包吃住的優惠條件。“今年不僅管吃，還專門搭了板房供工人住，這些成本都還沒敢細算。”劉國軍很無奈。

　　儘管這樣，勞務缺口仍然存在。“3月氣溫回升過快，25℃以上天氣持續了20多天，導致茶葉生長過快，根本採不贏。”田朝樹説，高溫導致茶葉內氨基酸降低、茶多酚提高，影響香型，因此只能要求工人冒雨加緊採摘，他的4條茶葉生産線最近也是24小時不間斷運轉。

　　消費意願降低

　　後續補救措施已跟進

　　産量降了，按照供求關係推算，銷售情況應該較好，但實際情況並非如此。

　　“往年這時訂單一個接一個，今年呢，手上還有幾千斤存貨。”劉國軍説，在疫情影響下，交通運輸受限制，加上消費大環境不樂觀，他不僅沒有開拓新市場，老客戶普遍要貨量也比較低，“大家都在觀望，不敢要多了，往年要1000斤的，今年就只要500斤。”

　　此外，由於疫情，外地茶商也無法到現場採購。“早期想來沒貨，現在想來來不到。”田朝樹説，今年永川的外地茶商屈指可數，商家又不敢囤貨，出貨量較往年放緩。

　　不過，也有部分茶企持樂觀態度，認為今年春茶開園較晚，市場交易相應推遲也屬正常。隨着雨水節氣後氣溫回落，空氣濕度增加，利於第二輪春芽萌發生長，清明後中端名優茶會大量上市。“總體來看，後市值得期待。”劉國軍説。

　　一些應對舉措已陸續啟動。3月6日，市農科院茶研所在永川舉辦了為期一週的春季茶葉生産培訓，加強對不利天氣應對措施的指導，覆蓋全市所有茶區重點茶企。

　　田朝樹的茶園裏，為了不影響茶葉下一批次萌發，茶葉採摘已適當放寬標準，確保鮮葉及時下樹。加工方面，則通過適當攤放，增加揉捻時間、幹炒次數，為茶葉塑形、增香，再通過産品科學分級，既提高産量，又提高産值。

　　“我往年重點做毛尖，今年又專門學習、精進了秀芽、碧螺春的加工技術，希望能通過開發新産品增加消費覆蓋面，挽回前期損失。”劉國軍説。