第十三屆中國(重慶)火鍋美食文化節暨火鍋産業博覽會室外展區。新華網 王龍博 攝
新華網重慶10月29日電(王龍博)第十三屆中國(重慶)火鍋美食文化節暨火鍋産業博覽會(以下簡稱重慶火鍋節)29日開幕,聚合全國千余家火鍋産業鏈相關企業參展參會,一批食材保鮮技術、智能設備、火鍋文創等消費新趨勢集中亮相。
作為目前全國規模最大、展品最全、影響力最廣的火鍋産業博覽會,本屆重慶火鍋節展出面積達7萬平方米,創歷史新高,集中展示兩萬多種産業鏈相關商品,品類從上游農牧業食材,到中游底料、調料、酒水飲料,設備用品,再到下游火鍋企業,以及衍生新零售、新文創、配套服務等方面。
展覽部分設置了品牌火鍋、品牌食材、“一帶一路”沿線友好城市、鄉村振興、調味品、酒水飲料、設備及配套服務等八大展銷專區,值得一提的是,“鄉村振興”專區是本屆重慶火鍋節首次設立,以石柱、江津、酉陽、綦江、武隆、奉節、豐都等重慶區縣為代表組團參展,以及辣椒、花椒、火鍋粉等特色産業,組織火鍋企業開展對接採購,有效幫助脫貧地區企業積極開拓火鍋市場,促進消費幫扶。
第十三屆中國(重慶)火鍋美食文化節暨火鍋産業博覽會室外展區。新華網 王龍博 攝
近年來,生包外賣業務成為重慶火鍋“觸網”借力電商發展的重要契機。在重慶火鍋節現場,周師兄等火鍋企業展示的氮氣保鮮等技術,讓火鍋在堂食之外拓展出更多用餐場景。
智能機器人操作的自動炒料機,用於送餐等服務的餐飲機器人……眾多的智能設備也成為本屆重慶火鍋節的一大亮點。“火鍋是最能體現川渝協作的産業之一,希望我們的設備能助力重慶火鍋香飄更遠。”一位來自四川廣漢的火鍋設備參展商&&。
為體現重慶“中國火鍋之都”的麻辣范兒,火鍋節室外展區被突破性地整體設計包裝成1.5萬平方米的“重慶勒座火鍋城”,復刻了重慶上、下半城城市特色,讓觀眾沉浸式體驗重慶老街小巷、拾階而上的市井江湖,年代穿越、隨興塗鴉的文藝懷舊,路橋軌道、賽博朋克的8D魔幻。
據了解,重慶火鍋節期間還將開展2021中國火鍋産業創新大會、中國火鍋供應鏈發展論壇、2021成渝餐·飲融合發展高峰論壇、爆品食材優選會與火鍋宴席展、國際火鍋採購大會、重慶火鍋傳承人大賽等12項專業展示交流活動。