小小一穗玉米，能有多少種變化？

  7月20日，京津冀鮮食玉米産業大會暨第十屆北京鮮食玉米節在通州區於家務鄉召開，來自全國各地的34家企事業單位選送的139個鮮食玉米新品種亮相。

  經過多年發展，北京已陸續研發推出一系列鮮食玉米品種，既有甜糯口感、濃郁香氣的好味道，也有黃、白、紫色彩繽紛的漂亮外觀。

  走進市農林科學院玉米研究所通州種業園科研育種基地，早春播種的玉米已結出飽滿的玉米穗。田邊，每隔一段距離就插着一塊小牌子，農科糯336、京彩甜糯669、京紫糯519、京科甜509……品種名一目了然。

  一個富有詩意的名字引人關注。“飛花是我們最新培育的一個品種，口感非常好。”北京市農林科學院玉米首席科學家趙久然介紹，“飛花”屬於黃白甜糯品種，具有早熟、矮稈、軸細、粒深、色澤亮麗等特質。蒸煮之後更是漂亮，顆顆晶瑩剔透，咬上一口，皮薄、無渣，而且甜糯適度、玉米香味濃郁，被譽為口感界的巔峰之作。“在當下的市場推廣中，白甜糯和花甜糯佔據多數，‘飛花’填補了該類型的一項空白。”趙久然説。作為今年北京市農林科學院玉米研究所新培育的成果，在試吃現場，“飛花”被前來觀摩體驗的專家、企業主以及市民一搶而空。

  “我們近年來推出了很多鮮食玉米新品種，很受市民歡迎。”趙久然介紹，比如很受好評的甜加糯型品種，一穗玉米上，有四分之一是甜粒、四分之三是糯粒，一口吃下去又甜又糯。還有甜玉米，尤其是白顏色的甜玉米備受關注，可以説是名副其實的水果玉米，皮薄無渣，可以當水果生吃。此外，一些顏色比較特別的，如紫色的玉米，含花青素多，也很受歡迎。

  現場共展示139個新品種，有北京市農科院培育的，也有種業企業培育的。目前全國鮮食玉米種植面積已超過2500萬畝，遠超世界其他國家，而且國産籽種正走向國際市場。據介紹，誕生自北京市農林科學院玉米所的“京科糯2000”，産品足跡已遍佈五大洲的50多個國家和地區。僅在越南，每年“京科糯2000”的種植就超過百萬畝，已成為越南主力種植品種。

  伴隨生活水平的不斷提高，玉米不僅僅是解決溫飽的糧食作物，新品種培育已經朝着營養更為豐富、口感更為多樣的方向邁進。

  “近年來，在科研推廣單位、企業種植主體等多方努力下，北京鮮食玉米産業鏈不斷完善，讓市民吃上了高品質的京制鮮食玉米。”北京市農業技術推廣站副站長、推廣研究員王俊英介紹，在栽培方面，研發集成了錯期播種、科學水肥、綠色防控、適期采收和産後保鮮等5大核心技術，實現了北京本地鮮穗6月至10月的持續供應。在産銷方面，市區聯合建立了50個優質産銷一體示範基地，推動形成了互聯網電商、社群團購、社區電商等快速便捷的新型銷售模式，園區早上採摘的新鮮玉米晚上就可以擺上市民的餐桌。

  人們不僅要吃得飽、吃得好，更要吃得健康。據介紹，未來，玉米科研團隊及推廣部門將致力於嘗試培育更多富含葉酸、花青素、葉黃素等營養物質的新品種，提高京郊鮮食玉米種植技術水平，進一步豐富市民的餐桌。（記者 王可心 實習生 宋未茜）

  （原標題：第十屆北京鮮食玉米節開幕，139個新品種匯聚 京産新品種“飛花”亮相）