圖為中國烹飪協會會長楊柳接受新華網專訪。新華網 畢尚宏 攝

新華網北京9月4日電（劉品彤）9月2日，“中國烹飪大師之家”啟用儀式在北京舉行。中國烹飪協會會長楊柳在接受新華網專訪時&&，中國烹飪承載着千年的歷史韻味，在新時代的浪潮中乘風破浪，以技藝的傳承與創新為雙翼，讓中餐的美味飄向世界每一個角落。

圖為中國烹飪協會會長楊柳在“中國烹飪大師之家”啟用儀式上致辭。新華網 畢尚宏 攝

  搭建橋梁，讓匠心精神薪火相傳

  楊柳&&，中國烹飪協會成立37年來，一直致力於全國餐飲業的行業發展、技藝交流和文化傳播。隨着餐飲業的不斷發展創新，人才成為了推動行業前行的關鍵力量。為此，協會特別建立了“中國烹飪大師之家”，為烹飪大師們提供了一個交流技藝、展示風采的&&。“中國烹飪大師之家”的成立，完成了烹飪大師們期盼多年的夙願。“中國烹飪大師之家”是楊柳帶領中國烹飪協會，為烹飪技藝傳承與創新搭建的重要&&。

  “隨着改革開放的不斷深入，中國餐飲業也在不斷創新發展。而這一切都離不開烹飪技藝人才的支撐。我們希望通過這個&&，讓全國的烹飪大師們能夠有一個交流、展示技藝的場所，從而推動烹飪技藝的源遠流長。”楊柳説，烹飪技藝的傳承不僅僅是技術的傳遞，更是文化的傳承。她強調，協會將繼續發揮橋梁紐帶作用，為烹飪技藝的源遠流長貢獻力量。

圖為中國烹飪協會會長楊柳在“中國烹飪大師之家”啟用儀式上。新華網 畢尚宏 攝

  多措並舉，打造高素質烹飪人才

  談到烹飪行業的人才培養，楊柳&&，“這是當前最急需的工作。”面對人才培養的迫切需求，楊柳介紹了協會在職業教育和短期培訓方面所做出的努力。她&&，協會職業教育委員會與200多所職業院校合作，不斷為行業輸送烹飪服務技藝人才。同時，協會還舉辦了各類短期培訓和特色培訓，如烤鴨培訓班等，深受業界歡迎。

  楊柳説，當前餐飲業最缺乏的是高素質的技藝人才。因此，協會將繼續加大人才培養力度，通過理論培訓、技藝交流、賽事活動等多種方式，提升烹飪人才的綜合素質和創新能力。同時，楊柳還強調了師徒傳承的重要性，她認為這種傳統的技藝傳承方式對於提升廚師技藝水平具有不可替代的作用。

圖為中國烹飪協會會長楊柳接受新華網專訪。新華網 畢尚宏 攝

  揚帆出海，讓中華美食飄香四海

  中國飲食文化源遠流長，博大精深。“作為烹飪協會，我們有責任將中華美食文化傳播到世界各地。”楊柳説，中餐在國際上的影響力日益增強，越來越多的外國人開始喜愛中餐，近年來，中國烹飪協會通過組織廚師到聯合國表演、參加國際烹飪比賽、舉辦美食節等活動，不斷提升中餐在國際上的知名度和美譽度。

  中國廚師節作為烹飪界的一大盛事，已經成功舉辦了33屆。楊柳&&，每一屆廚師節都在不斷創新，力求為廚師們提供一個更加廣闊的交流&&。從“金廚獎”的賽事比賽到服務賽事的增設，從國內名廚的獻藝到國際西餐烹飪比賽的參與，中國廚師節的影響力越來越大。“特別是今年將在四川宜賓舉辦的中國廚師節，以‘領全球食尚 品酒都宜味’為主題，相信將會吸引眾多國內外廚師參與。”楊柳説。

圖為中國烹飪協會會長楊柳接受新華網專訪。新華網 畢尚宏 攝

  展望未來，楊柳&&，中國烹飪協會將繼續發揮行業引領作用，為烹飪技藝的傳承與創新、行業人才的培養與提升以及中餐的國際化發展貢獻力量。同時，楊柳也對全國的餐飲界同仁和廣大愛好者們寄予了厚望，“希望我們能夠攜手共進，為中國烹飪技藝的傳承與創新貢獻自己的力量。同時，也希望大家能夠多多關注和支持中國烹飪協會的工作，共同推動中國餐飲業走向更加輝煌的明天。”楊柳説。