青筍蝦仁、京醬肉絲、焦溜丸子、紅扒牛肉......

　　今年，中國鐵路北京局集團有限公司組織的熱鏈餐首次上線春運

　　豐富的品類，帶着鍋氣的飯菜

　　給出行的人們提供了更多選擇

　　從廚26年的馮偉

　　是中鐵旅集團京鐵大酒店負責烹制熱鏈餐的廚師長

　　為了確保菜品“新鮮”

　　供貨商凌晨2-3點為酒店配菜

　　馮偉和同事們凌晨4點開工

　　洗菜、切菜、炒制、打包、配送

　　熱鏈餐食在運輸和存儲過程中

　　會放入專用的保溫箱內，環境溫度不低於60℃

　　從酒店後廚經綠色通道抵達指定站&

　　全程僅需30分鐘左右

　　一份冒着熱氣的熱鏈餐食

　　需要品控、管理、物流、信息化等多個環節的支撐

　　也是中國社會消費升級的産物

　　從花生瓜子礦泉水、麵包火腿方便麵

　　到各種冷鏈餐食

　　再到外賣食品、咖啡甜點

　　如今，帶着煙火氣的熱鏈餐食，給春運旅客提供了更多選擇

　　2024年春運，預計90億人次踏上旅程

　　多樣化的鐵路餐食

　　結合沿線地方特色的菜單品類

　　根據旅客需求不斷改進的服務措施

　　構成中國鐵路高質量發展的一個側面

　　策劃：衛鐵民 

　　統籌：丁靜 李妍

　　記者：王修楠 王普

　　編輯：李妍

　　實習生：張章

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