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疫情防控期間這樣吃清熱解毒補正氣

2020年02月21日 11:13:13 來源: 廣州日報

  新冠肺炎防控進入關鍵期,合理飲食也很重要。中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主委、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟建議,飲食上可根據個人的情況,適當清熱解毒、健脾益肺、芳化濕濁,以助調五臟、補正氣,增強機體免疫功能和抗病能力。他推薦以下幾款食養方,感興趣的街坊不妨試一試:

  1.涼拌魚腥草

  材料:鮮魚腥草500克,芫荽100克,大蒜頭3瓣,生姜絲10克,辣椒絲20克,白醋、醬油、芝麻香油、花椒油、精鹽等調味品適量。

  做法:將洗凈的魚腥草、芫荽放進淡鹽水中泡15分鐘,撈出瀝幹水;大蒜頭洗凈,剁末;生姜、辣椒分別洗凈,切絲。上述食材置于盤內,加適量白醋、麻油、花椒油等調味品,拌勻即可。

  特點:解毒利濕、溫中散寒、開胃消食、化痰止咳。

  2.蘆筍百合炒帶子

  材料:蘆筍250克,鮮百合、馬蹄各2只,鮮帶子肉8只,大蒜2瓣,適量調味品。

  做法:將蘆筍洗凈斜刀切小段;馬蹄削皮,洗凈、切片;將兩種食材放入鍋內水煮至八成熟後撈起;帶子肉洗凈切成兩半;大蒜切片;在熱鍋內加入花生油、大蒜片、帶子肉炒至八成熟再加入蘆筍、馬蹄翻炒至熟,適當調味即可。

  特點:健脾開胃、清熱利濕、滋陰潤肺、清心安神。

  3.香椿炒雞蛋

  材料:香椿芽150克,雞蛋4只,適量調味品。

  做法:先將香椿芽洗凈,放進沸水中稍焯,取出瀝幹水分,剁碎,與雞蛋液、少許精鹽拌勻,花生油起鍋快炒至熟即可。

  特點:健脾化濕,解毒殺蟲,滋陰降火、養血潤燥。

  4.韭菜炒河蝦

  材料:韭菜500克,鮮河蝦300克(若用幹品則100~150克,先泡好)。

  做法:韭菜洗凈,切段;花生油起鍋,將河蝦爆炒1分鐘,加入韭菜炒熟,調味即可。

  特點:補腎壯陽,健胃補氣,散瘀解毒,不過體質燥熱、陰虛火旺者要少食慎食。

  5.金菇木耳蒸土雞

  材料:黃雌雞1只(約1250克),金針菜100克,香菇8只,黑木耳100克,紅棗3枚,生姜、香蔥、調味品適量。

  做法:雞宰殺去羽毛及內臟,洗凈、斬小塊,用少許淀粉、花生油、醬油拌勻;金針菜、黑木耳、香菇分別用溫水泡開,去除硬梗,洗凈;紅棗劈開,去核,切碎;生姜洗凈,切片;香蔥洗凈,切段;將所有備好食材置于蒸盤內,隔水蒸熟,精鹽調味即可。

  特點:健脾益肺,補氣益血。(記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞)

[責任編輯: 劉馨蔚 ]
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