新華社芝加哥7月27日電 通訊：芝加哥一家中餐館的抗疫經歷

　　新華社記者徐靜

　　作為美國芝加哥唐人街“老四川”餐館的總經理，馮健熙本可以待在家裏，靠政府救助金渡過新冠肺炎疫情的難關。但是，他選擇了工作。

　　馮健熙坦承，疫情期間堅持上班是感到有些緊張。但是“很多客人希望我們開門營業”，于是在吸收了中國國內的防護知識和經驗、按照規定做好嚴格防范措施的前提下，唐人街“老四川”繼續營業，提供外賣。

　　1998年第一家“老四川”餐館在芝加哥唐人街開業以來，目前已發展成以川菜為特色的餐飲集團，在全美擁有11家連鎖餐廳。

　　美國“老四川”餐飲集團創始人胡曉軍日前在接受新華社記者採訪時説，“老四川”從今年1月中旬開始感受到疫情的負面影響，遊客大大減少。隨著疫情的蔓延，沒有外賣的餐館生意額損失達80%至90%，有外賣生意的餐館損失也達40%至70%。

　　為渡難關，“老四川”推出了滷味外賣，並發起了“我愛唐人街”活動，通過邀請當地政要、媒體代表到唐人街，力圖吸引更多消費者光顧。

　　美中餐飲業聯合會還在“老四川”舉辦籌款會，用籌集到的7.7萬美元購買了醫用口罩、防護服、呼吸機，捐贈給了四川、湖北和北京的醫院。

　　3月中旬美國疫情全面爆發，芝加哥市政府決定關閉餐廳堂食。胡曉軍説，這對當地中餐業是一個“致命打擊”。考慮到員工的安全，“老四川”旗下許多店都關了門，外賣也停了。但許多老客戶，特別是戰鬥在抗疫一線的人員，希望他們能繼續提供服務。

　　考慮再三，芝加哥地區“老四川”在疫情期間堅持營業，並開始給芝加哥地區堅持工作的警察、消防員、醫護人員免費提供中餐和晚餐，稱之為“愛心餐”。

　　胡曉軍説：“他們（一線工作人員）在用生命與病毒作戰，為社區服務。我們當然應該給他們提供後援工作，讓他們有暖和、可口的飯菜吃。”

　　在美中餐飲業聯合會會員餐廳的共同努力下，“愛心餐”捐贈活動很快擴大至全美50個州的上百個城市。據不完全統計，從3月20日至7月上旬，美中餐飲業聯合會已經捐贈超過10萬份“愛心餐”，按每份盒飯10美元計算，愛心捐贈已超過100萬美元。

　　位于芝加哥市中心的另一家“老四川”餐館總經理鄭健儒清楚記得，一天，美國西北大學紀念醫院的十多位醫務工作者來取“愛心餐”。其中一位拿出一個信封遞給他，説是大家給餐廳工作人員的小費。鄭健儒婉拒了，稱醫務工作者為“抗疫英雄”。“他們聽到這話的那一瞬間眼含熱淚，説永遠不會忘記。”

　　而馮健熙告訴記者，疫情期間他聽到客人説的最多的話是“感謝你們堅持營業”，感受最多的是愛和信任，“這讓我更加堅信我們的堅持是對的！”

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責任編輯： 王頔