近日，河南省許昌市市長胡五岳就如何創建國家食品安全示范城市做客新華訪談，胡五岳表示，要堅決落實“四個最嚴”和“四有兩責”要求，深入實施食品安全戰略，持續推進“538”工程，著力健全覆蓋全過程的最嚴格監管制度，構建嚴密高效、社會共治的食品安全治理體係。
胡五岳認為，首先要突出示范城市創建主線。高標準完成民生實事，加快中心城區10條食品安全示范街、400家小餐飲店提升改造，完成中心城區15家農貿市場快檢室建設任務。建立市食品藥品安全信息追溯平臺，完善食品安全追溯體係。

胡五岳表示，開展創建工作以來，許昌市一直致力于創新監管理念，抓重點、攻難點、推亮點，著力打造可復制、可推廣的“許昌模式”。工作中，許昌主要抓住了“三個關鍵”和“兩個創新”。在“三個關鍵”方面，管住廚師這個“關鍵人”、抓好聚餐場所這個“關鍵點”、做好備案管理這個“關鍵事”。“兩個創新”分別為：在全國率先實現農村聚餐網上備案登記；在許昌市所有行政村成立紅白理事會，消除了“因聚餐致貧”現象，促進了農村和諧發展。
此外，胡五岳表示，許昌市還通過一手抓安全監管，一手促産業發展，先後培育發展了煙草、肉制品、豆制品、薯制品、蜂産品等特色食品産業。創建以來，不斷深化食品行業供給側結構性改革。同時，許昌市正在全力打造全國最大的冷鏈物流基地，以及全省重要的農産品出口基地，加快推動全市食品産業實現新突破、邁上新臺階，對進入平臺的食品安全標準進行有益探索。

胡五岳表示，許昌市申請並成功成為河南省第一批國家食品安全城市創建試點，許昌正以此為重要抓手，推動食品産業發展，嚴把從農田到餐桌的每一道防線，不斷提高食品安全保障水平。
胡五岳介紹，確保食品安全是做大做強我市食品工業的基礎和前提。食品産業是許昌市的特色優勢産業之一，在許昌市産業體係中佔有相當大的比重，2016年，全市食品工業主營業務收入近600億元，實現利稅113億元。食品産業要想健康發展，安全始終都是第一位的因素。

胡五岳表示，國家食品安全示范城市創建有別于其他城市創建，創建不是目的，創建是推進食品安全的手段和抓手。據了解，2016年5月份，許昌被確定為河南省首批國家食品安全示范城市創建試點。胡五岳説，許昌主要從以下三個方面提升食品安全監管能力和保障水平。
第一、高規格推動。成立由許昌市委書記任第一組長，市長任組長，4名副市長任副組長，全市9個縣（市、區）和22個市直部門一把手為成員的領導組織，縣、鄉兩級均成立由主要負責同志牽頭的創建領導小組，市、縣兩級抽調專職人員組建創建辦，作為常設機構，統籌安排落實創建工作......