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“年味兒”也懷舊!那些記憶中的自制春節零食

2017年02月04日 09:31:26 | 來源:新華社客戶端

  新華社北京2月4日新媒體專電 題:“年味兒”也懷舊!那些記憶中的自制春節零食

  新華社記者

  新春佳節仍在進行時。想必對當今大多數人來説,過年期間享用各色美味佳肴已是尋常之事。但或許在大魚大肉、杯盤狼藉的間隙裏,往昔物資匱乏時代曾讓人垂涎三尺的自制春節零食的記憶,也會悄然涌上心頭,勾起我們對于舊日“年味兒”的懷戀。

  新華社各地記者在春節期間,或走訪街頭,或採訪親友,尋覓那些記憶中的自制春節零食,以饗“吃貨”。

  零食:糖環

  坐標:澳門老城區下環街市“牛記油器”

  記者:劉暢

  吳澤霖是“牛記油器”第三代傳人,30歲的他腦海中一直有這樣一幅畫面:70多年前,祖父吳義牛在春節前夕推著小車在沿街叫賣自制的油器零食——糖環、脆角、煎堆……咽著口水的孩子們追著小車整街地跑著,跳著。

  吳澤霖所説的“糖環”,是用面粉、白糖等食材捏成蓮花的形狀,放到油鍋裏炸,直到炸脆出鍋。除了糖環外,類似口味的零食還有脆角、煎堆、牛耳仔、豆沙角等等。這些食品有個共性,就是油、甜、脆——人們希望在春節的時候多一點油水、多一些甜蜜,來年能過上‘家肥屋潤’的好日子。

  糖環香甜酥脆,非常受歡迎。(新華社記者 張雅詩 攝)

  在四、五十年代的澳門,普通華人的日子都過得清苦,但這並不妨礙人們對傳統佳節的重視程度。普通人家的父母為了讓孩子吃好一些,只能自己動手豐衣足食。于是,嘴饞的孩子們只要出門串巷,便能“撈”到味道各異的別家零食。

  因為生意好,平時只有吳澤霖和父親兩個人的小鋪,在年關前又請了岳父、岳母來幫忙。一家人早上六點鐘就開始點火生爐,直到傍晚時才打烊休息。

  吳澤霖經營的“牛記油器”在春節前夕特別忙碌,只好請來自己的岳父岳母過來幫忙。(新華社記者 張金加 攝)

  起早貪黑,利潤也薄,但吳澤霖説:“我覺得自己並不是在做生意,而是在延續一種我們已經習慣成自然的生活模式。很多老街坊在我們這裏買了三十多年的糖環,我來做,他們來買,年年歲歲不斷,我覺得挺幸福。”

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