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方便面,穩住“國民食品”寶座
2020-09-01 11:02:09 來源: 工人日報
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  “得到‘封城’的通知時,我正在外面吃飯,立馬打車趕回家,在小區門口小賣部把他們剩下的方便面全買了。”回憶起一個多月前烏魯木齊應對疫情管控時的情形,謝建彬記憶猶新,“後來發現還是買得太少了,一個人封在房間裏,足足待了一個多月,除了方便面實在想不出能做什麼吃的。”

  今年以來,因為疫情線下餐飲遭受重創,線上的方便速食則賣得火熱,各種方便食品成交額增長明顯。尼爾森數據顯示,上半年方便面行業整體銷量同比增長5.6%,銷售額同比增長11.5%。8月24日,康師傅控股有限公司發布了上半年業績報告。公告披露,今年截至6月30日康師傅實現營收329.34億元,同比增長8%;歸屬公司股東凈利潤23.8億元,同比增長58.37%,創下同期歷史新高。

  行業回暖重現

  “受疫情影響,這大半年都待在家裏上網課,父母不在家時就自己泡方便面。”劉雯是一名大學生,她告訴記者,方便面極受歡迎,“住校時,也經常吃方便面,也算換口味吧。”

  據了解,方便面因其具有食用方便、價格低廉、易于保存等特點,經過50年的發展,已成為暢銷量第一的方便食品。疫情期間,方便面也成了熱銷品,成為搶手食品。業內人士指出,從方便食品行業尤其是方便面的銷量來看,行業開始重新進入回暖期,不僅市場表現搶購熱潮,而且資本市場層面也對這些方便食品企業青睞有加。

  “吃個方便面加火腿腸,發了個朋友圈,沒想到獲得朋友紛紛點讚。”這次新疆突發疫情期間,新疆庫爾勒市民王先生的“豪華”版方便面,引起許多居家隔離的人感慨,“在重大災難面前,方便面一直被譽為救災首選。跟它相比,比它方便的沒它美味,比它美味的沒它方便。”

  “疫情期間養成了囤貨的習慣,雖然現在生活秩序已恢復正常,但家裏還囤了些方便面,畢竟保質期長。想吃夜宵時,偶爾也會泡下解解饞。”福州市民方先生告訴記者,雖然外賣很方便,但方便面更方便快捷。

  “從今年2月開始,方便面都賣得挺不錯的,不少顧客購物時會順手帶上幾桶,有些顧家還會成箱購買。”烏魯木齊一家超市的售貨員告訴記者,方便面整體銷量相比去年同期,上漲約三成左右。

  對上半年業績增長,日清食品表示,新冠肺炎疫情暴發後,“宅經濟”讓優質即食面的需求上漲。統一也在公告中表示,“上半年方便面行業在應對全球突發衛生狀態中,起到了很好的應急作用,其安全美味讓消費者對方便面有了新的認識,行業增長明顯。”

  業內普遍認為,如果沒有疫情,方便面行業也會出現增長,但會相對平緩,從2019年以來就有這種趨勢。只不過,疫情讓其增長速度明顯加快了。

  行業未來可能實現“長紅”

  疫情結束後,方便面等方便食品能否延續當下的紅火熱度?

  康師傅財報中表示,這得益于促銷力度下降、産品升級及産品優化,使得凈利潤翻了近一倍。同時,受益于産品升級、生産優化等原因,同期康師傅方便面業務的毛利率較2019年提升2.19個百分點至30.35%。

  近年來,外賣的興起擠壓方便面成長的空間,並且有關方便面“健康”的信息使得方便面銷量開始出現下滑。從近五年的數據來看,方便面産量從2017年開始出現下降,並在2018年出現斷崖式下降,産量從2017年的1103.2萬噸下降至699.5萬噸,同比下降36.59%;2019年方便面産量再次出現兩位數的降幅,降至573.3萬噸,同比下降18%。

  但業內人士認為,隨著“宅經濟”和“懶人經濟”的效應不斷發酵,方便類食品正迎來新一波的增長紅利,出現産銷兩旺的局面,既有消費端的因素,也有産業端在不斷創新與升級。

  據了解,面對此前銷量的下滑,幾家方便面生産企業“巨頭”開啟了以高端化為導向的升級。統一從2014年就率先開啟主打年輕人的概念。而康師傅更是緊跟高端化策略,並通過口味升級、跨界聯合、電影IP、健康營養化的多維戰略扭轉頹勢。

  中國食品行業分析師朱丹蓬表示,除了疫情的推動,整個方便面産業端也正在不斷匹配消費者的核心需求和訴求,所以才有了目前“回暖”的現象。實際上從2018年開始,這一市場就有所回暖,疫情只是起了“加速器”的作用。隨著産業端不斷深入研究消費者、靠近消費者,相信行業未來的“長紅”並不是很難的事情。朱丹蓬預計,從未來的角度看,隨著新生代人工紅利不斷疊加,方便類食品會有5到6年的高速增長期。

  創新升級成關鍵

  “宅經濟的崛起為不少行業的發展提供了機遇,宅經濟的生活方式順應了疫情期的需求,也改變了國人的習慣。”長期從事網絡經濟研究的余長治認為,改革開放以來,方便面産業走過了一個螺旋上升的輪回。未來社會節奏不可避免地加快,方便食品的市場也將迎來全面、長期的繁榮。

  當疫情過後,恐慌性採購勢必降溫,方便食品要想獲得新增量,必須在産品本身和營銷上創新。在這方面,海底撈是一個成功的例子。海底撈的關聯公司頤海國際,2017年推出了自熱火鍋産品,這是市場的空白,自熱火鍋在2019年為頤海國際貢獻了13億元的收入。

  但對于食品類公司來説,最大的痛點莫過于如何發現新爆品。隨著生活節奏加速和生活水平的提高,消費者不單單考慮食品的快捷性,更多方面開始關注食品的健康、營養、綠色等諸多因素,對食品的需求豐富多樣,對于方便面廠商的挑戰,就是能夠持續保持産品創新和産品升級的能力。方便面市場的回暖,是企業調整産品線以適應中産崛起與需求個性化的“消費升級”與“産業升級”。這一過程中,企業緊隨技術發展趨勢,不斷進行“産品創新”成為推動增長的內在驅動力量。

  有業內人士分析指出:目前方便面幾大品牌借著方便面行業整體回暖大勢,積極調整自身,加強品類創新研發,以多規格、多場景、新口味滿足不同消費者需求,通過品質塑造和品牌強化,使消費者跳出對傳統“方便面”的認知,從而帶動業績增長,實現品牌年輕化。

【糾錯】 責任編輯: 胡可璐
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