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中國經濟的韌性|戚英傑:匠心守茗茶 芳香滿天下
2019-09-04 14:58:24 來源: 新華網
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  新華網北京9月3日電 題:戚英傑:匠心守龍井 芳香滿天下

  新華網 孫廣見

  從古至今,作為茶中聖品的西湖龍井備受追崇,這種産自杭州西湖區的極品綠茶,凝聚著西湖靈秀山水與人文精華,素以色綠、香鬱、味甘、形美“四絕”著稱于世,有“綠茶皇後”的美譽。

  每到西湖龍井的上新時節,走進杭州西湖龍井茶産區,滿眼鬱鬱蔥蔥。一籮筐一籮筐翠綠帶珠的龍井嫩芽被頭戴鬥笠、身穿雨衣的採茶女從田間精心採摘出來,這些青葉嬌嫩的“綠黃金”,等不到第二天,就會攤青後進鍋炒制,成為最有身價的西湖金名片。

  溯源西湖龍井,不得不提到一家公司——杭州西湖龍井茶葉有限公司,這家用30多年的時間從西子湖畔一個鄉辦企業成長為杭州市農業龍頭的企業,在全國大中城市設有銷售店300多家,並建有全國唯一一座“西湖龍井茶博物館”。透過這家公司可以清晰地看到我國茶葉改革發展的歷程。

  對這家公司總經理戚英傑來説,西湖龍井對于他的意義早已超脫了事業,融入了生命。這位子承父業,出身于西湖龍井村茶人世家的“茶二代”,有著既純粹又偉大的信念:守護西湖龍井的根與魂,讓西湖龍井品牌以及品牌所承載的文化,世世代代傳承下去。

  躬身事茶數十載 父子兩代“守茶人”

  “一定要把龍井做好。”戚英傑説起當年周恩來總理在視察梅家塢中學時,對父親戚國偉的囑托,神情格外莊重。“父親一直將這句話銘記于心,也常常説給我們聽。”

  1984年,茶葉統購統銷取消後,為了解決茶農的銷售問題,戚國偉決定聯合六個村書記成立了這家杭州西湖龍井茶葉公司。公司成立之初,可謂是步履維艱,由于缺少經費,戚國偉只能將家裏的房子當做經營場所,又向銀行貸款三萬元,買了幾輛三輪車,他帶頭蹬著三輪車,帶領鄉親們晚上到茶農家裏收購茶葉,白天到景點販賣,就這樣開啟了他們的創業之路。

  回想起父輩創業之艱,戚英傑仍有許多感慨。“我父親那輩子人過去都是茶農,沒有任何市場銷售經驗,但我父親骨子有股子不服輸的韌勁,他硬是靠著幾臺三輪車,慢慢地將公司做起來了。”

  也正是這種堅韌之氣造就了當代西湖龍井的一代宗師。

  對于戚國偉來説,一生只做好一件事,看似平凡的人生信條,卻考驗一位“茶人”的家國情感和理想胸懷。如今,從父輩手中接過接力棒的戚英傑,也堅守著父親那份理想。

  2012年開始,戚英傑從公司一線基層到管理層再到當家人,每走一步都是堅實的腳印。

  面對老茶農日益減少,炒茶人才斷層,茶葉品質參差不齊等情況。他提出“要守住西湖龍井的源頭。”為此,戚英傑走遍西湖龍井大大小小的産區,他改變茶葉收購以毛茶為主的傳統,堅持收購青葉,組織老茶人集中炒制,並改良炒制工藝以確保茶葉更優品質。

  守茶香、正清氣 匠心打造國之禮品

  西湖龍井茶之所以名貴,不僅在于它的口感,更在于它稀缺的屬性。“龍井茶現在分為三個産區,錢塘産區、越州産區、西湖産區合計110萬畝左右,而西湖産區只有23000畝的茶園,只有西湖産區所産的龍井茶才能被稱為西湖龍井。”戚英傑説。

  作為西湖龍井至尊代表,“貢”牌是龍井茶品牌中唯一的“中國名牌”,多次在浙江省內及全國評比中獲獎,具有豐富的品牌文化。

  然而,就在西湖龍井飄香四溢的同時,大批的模倣者及假冒者也接踵而至。在上世紀90年代,西湖龍井遭遇了歷史上最大的一次品牌危機。那時,龍井茶市場不是十分規范,以次充好、假冒偽劣橫行的亂象比比皆是,導致茶農利益受損。提起那段往事,戚英傑仍然痛心不已。

  這時,“老茶農”戚國偉為了保護西湖龍井茶,再一次挺身而出,為遏制假冒産品的泛濫,他多次向政府建言,建立西湖龍井茶基地保護制度以及規范市場秩序。

  功夫不負有心人。就在中國加入世貿組織之際,中國參照法國葡萄酒原産地保護政策,由原國家質檢總局牽頭,政府開始對龍井茶實行原産地保護,“龍井茶是第一個實行農産品原産地保護的品類,同時,龍井茶標準等一係列市場制度體係也逐步建立,由此,西湖龍井步入了健康發展的軌道上來。”戚英傑説。

  現在,在重大國際外交場合“貢”牌龍井茶閃耀著光芒,受到國外政要的青睞,一芽一葉的綠茶架起了一座座聯係中外友誼的橋梁,這樣的榮光,在“貢”牌的歷史上,隨處可見:

  2005年,美國前總統克林頓來中國出席第五屆互聯網業“西湖論劍”“貢”牌西湖龍井被作為杭州特産贈送給克林頓。

  2010年,“貢”牌代表西湖龍井,以“中國十大名茶”的身份入駐上海世博會聯合國館,得到了時任聯合國秘書長潘基文的高度讚揚。

  2012年8月,德國總理默克爾訪華至天津時,在天津“貢”牌西湖龍井專賣店裏,默克爾端著茶杯品茶的場景,被永遠定格在了“貢”牌西湖龍井的歷史上。

  同年10月,俄羅斯總統普京60歲生日,“貢”牌高檔西湖龍井被贈予熱愛西湖龍井的普京。

  2016年G20峰會上,“貢”牌西湖龍井作為官方專用茶,讓西湖龍井揚“茗”于世界……

  文化載茶史 風華一館藏

  中國從何時開始飲茶,眾説不一,西漢時已有飲茶之事的正式文獻記載,飲茶的起始時間當比這更早一些。茶以文化面貌出現,是在漢魏兩晉南北朝時期。自唐代陸羽《茶經》問世,茶事就開始大力發展。而龍井茶從唐朝起開始追溯到今天已經有了1200多年的歷史,在發展到清朝之時更成為了乾隆皇帝欽賜的貢茶,可見西湖龍井品質至高。

  至今,杭州坊間還流傳這樣的傳説:有一年清朝皇帝乾隆下江南,來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟裏的和尚端上西湖龍井。乾隆精于茶道,一見那茶,不由叫絕,他品嘗了一口,只覺得兩頰生香,有説不出的受用。乾隆一時興發,走出廟門,只見胡公廟前碧綠如染,十八棵茶樹嫩芽初發,青翠欲低,周圍群山起伏,宛若獅形。乾隆當場封胡公廟前的十八棵茶樹為“禦茶”。從此,龍井茶名聲遠揚。

  璀璨奪目的西湖龍井茶文化,不僅是杭州歷史文化中的精品,也是中華民族優秀文化中的瑰寶。

  “西湖龍井是祖先留下的寶貝,歷史悠久,有著深厚歷史文化積淀和豐富的人文精神內涵,我們要將這味茶香一直傳揚下去。”對戚英傑來説,守住西湖龍井,就是守護傳承上千年茶文化。

  他現在每天思考更多的是,如何將西湖龍井更廣泛的弘揚出去,走向世界,如茶葉本身一般,芳香滿天下。

  在他心中,始終藏著建一座西湖龍井茶博物館的夢想。為了這一夢想,他走遍龍井茶區的山山水水,許多茶産地留下他為博物館覓址的身影。2018年,戚英傑在龍塢茶鎮·九街籌建了杭州西湖龍井茶博物館,“我徵集了1300多件文物在博物館裏展出,從龍井的品牌度、品質都有詳細的介紹,能夠讓熱愛龍井茶的朋友了解它的前世今生。”戚英傑説。

  也許在他看來,龍井茶傳承著悠久的文化習俗,還有一份美好的質樸人情。

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【糾錯】 責任編輯: 任禹西
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