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淡季不淡,牛肉價格連續10周上漲,為啥?
2020-08-28 07:52:31 來源: 中國新聞網
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  “二師兄”身價攀升,“牛魔王”也開始發力,近日,“牛肉價格上漲”衝上熱搜。牛肉價格到底漲了多少?

  牛肉價格連續10周上漲

  各地牛市價格怎麼樣呢?農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測顯示,8月份第3周,全國牛肉平均價格83.66元/公斤,比前一周上漲0.2%,同比上漲14.4%。

  其中,河北、遼寧、吉林、山東和河南等主産省份牛肉平均價格75.00元/公斤,比前一周上漲0.1%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格97.83元/公斤,比前一周下降0.3%。

  值得一提的是,自6月份第3周以來,截至8月份第3周,全國牛肉平均價格已連續10周環比上漲,期間漲幅為2%。

  在批發端,農業農村部“全國農産品批發市場價格信息係統”顯示,牛肉批發價格已連續8周環比上漲,從每公斤70.93元上漲到每公斤73.24元。

  在北京西城區一家菜市場內,賣牛羊肉的商販表示,“牛肉價格較上月漲了兩元,之前是38元一斤,現在是40元。”

  “不僅是牛肉價格漲了,前段時間羊肉價格也有所上漲。”商販補充道。

  在北京豐臺區一家牛肉店內,一位店員告訴中新網記者,店裏牛肉價格還沒有上漲,目前燉的牛肉是40元一斤,炒的話,裏脊牛肉是45元一斤,後腿肉是41元一斤。

  “牛肉價格還算穩定,畢竟現在豬肉都30多元一斤,快趕上牛肉了。”有居民表示。

  記者注意到,在電商平臺上,牛肉的價格集中在40元-70元之間,相比之下,進口牛肉較為便宜。

  淡季不淡,價格為何連連漲?

  夏季並不是牛肉消費的傳統旺季,價格為何會持續上漲?

  一方面是産量不足,供應相對偏緊。據國家統計局數據,2020年上半年,全國肉牛出欄1879萬頭,比上年同期減少39萬頭,下降2.1%;牛肉産量278萬噸,減少10萬噸,下降3.4%。

  另一方面,受新冠肺炎疫情在國外蔓延影響,我國肉類進口源有所減少。

  海關總署進出口食品安全局局長畢克新7月10日在發布會上表示,針對近期一些國家肉類、水産品企業發生聚集性感染疫情,採取暫停其産品進口的措施,目前已經暫停了德國、美國、巴西、英國等23家境外肉類生産企業産品的進口。

  中國肉類協會副會長高觀稱,隨著疫情穩定,國內餐館營業逐漸恢復正常,牛肉需求回升,再加上受非洲豬瘟、國人消費水平提高等因素影響,近年來牛肉消費持續增加,帶動牛肉價格上漲。

  中商産業研究院數據顯示,2019年我國牛肉消費量快速增長至832.93萬噸,同比增長11.36%,增速為近三年來最大值。牛肉人均消費量也逐漸上升,從2016年的4.88千克上升到2019年的5.95千克。

  另有分析指出,飼料、基建等養殖成本增加,牛犢、架子牛價格逐年上漲,也在一定程度上推高出欄活牛價格,使得終端牛肉價格有所上漲。

  未來牛肉價格走勢如何?

  牛肉價格已連續10周上漲,人們最關心的是價格會不會繼續漲下去,水煮牛肉、蔥爆牛肉、土豆燒牛肉、番茄牛腩……畢竟家常菜裏總少不了它。

  綜合市場分析看,牛肉供需缺口依舊是制約後期價格回落的主要因素。

  不過,國家統計局公布數據顯示,二季度末全國牛存欄9481萬頭,同比增長2.5%,環比增長3.0%。另據天眼查專業版數據,截至8月20日,我國今年共新增7.8萬家牛養殖相關企業(全部企業狀態),已超過2019年全年新增的相關企業總量,較去年同比增長95%。

  中國農業科學院農産品加工研究所副研究員司智陟認為,從供給看,全國肉牛生産正穩步恢復常態,牛場新建項目逐漸開工及建成,新增産能有望後期增加。進入出欄旺季,屠宰加工企業産能釋放,牛肉市場供給將有保證。從需求看,大部分餐飲企業恢復營業,旅遊旺季來臨,“雙節”效應拉動,同時豬肉價格回升帶來的牛肉替代性消費需求將會增加。“十一”之前,全國牛肉價格還會有一波上漲行情。

  “長期看,受需求旺盛、成本支撐和國外市場供給不穩定影響,國內牛肉價格可能將維持高位。”司智陟表示。

  你最近買的牛肉貴了嗎?  (記者 謝藝觀)

【糾錯】 責任編輯: 周楚卿
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