有人説，塞外青城呼和浩特的清晨是被一兩燒賣喚醒的。尋常街巷的大大小小燒賣館子裏，人們三三兩兩圍坐，就著初升的陽光，點一兩燒賣、沏一壺磚茶、敘一些家常、消磨一段時光。一座城市，也在燒賣的香味中、茶香的氤氳裏蘇醒了，漸漸溫暖。

對夾是赤峰美食名片，是赤峰人鄉愁寄托。對夾好吃的關鍵一是燒餅的起酥程度，二是熏肉的味道。對夾外皮金黃，層次分明，肉質細膩，熏香濃鬱，瘦而不柴，肥而不膩，韌而不破，焦香四溢，香酥脆口。

在大草原上，最原始的味道，莫過于冰煮羊。它含著濃濃愛意和鄉愁的味道，時常被草原遊子們回味著。冰塊兒托底兒、大塊兒羊肉鋪陳在冰塊兒上、輔以洋蔥、大蒜等配菜，倒上料酒，蓋上鍋蓋。代替了柴火的電磁爐鍋開始加熱，冰塊兒慢慢消融，冰水與肉塊兒慢慢相融，冰煮羊的美味之旅就這樣開始了。

在內蒙古西部地區，在逢年過節、婚嫁喬遷、滿月過壽等喜慶的日子裏，都有捏面塑的習俗，通過塑造不同的形象，對生活寄予美好的期望。在巴彥淖爾地區盛行的河套面塑，起源于清朝末年，脫胎自黃河文化，是當地百姓信仰習俗、精神文化的體現。

卓資熏雞:百年香熏 一抹鄉愁“八角良姜老湯煮 三味香柏旺火熏”。一“煮”一“熏”之間,傳神地道出了塞外名吃卓資山熏雞的獨特滋味。

古人這樣描述，“冬初河水，魚在冰中不食不動，至來春冰開取之，極肥美”。于是，每年黃河開河之際，開河魚就顯得份外稀罕，引得人們從四面八方爭相來食。

烏海，黃河進入內蒙古草原的第一站，與法國波爾多同處于葡萄種植黃金地帶，毗鄰沙漠，日照時間長，晝夜溫差大，“烏海葡萄”成為地理標誌農産品，葡萄酒産業也隨之興起。葡萄美酒夜光杯，品嘗到醇馥幽鬱、釀色如丹的葡萄酒，城市的味道便涌上味蕾。

民間流傳呼和浩特建城和焙子的故事：明朝隆慶年間，阿拉坦汗夫人三娘子主持建造呼和浩特城時，草原上生活物資匱乏，工匠們就用平整的兩塊大石片夾住面團在篝火上焙烤。焙烤出來的面餅香甜松軟，特別耐饑，人們就把面餅叫成了“焙子”。綿延至今，焙子已經成為呼和浩特的一種名小吃。

在呼和浩特老城區一間名叫“璞石軒”的奇石館裏，有一桌用奇石組成的“滿漢全席”。這些“秀色可餐”的奇石惟妙惟肖，令人垂涎，和它們的主人張健一起，靜候著南來北往的奇石愛好者。