年底前遼寧省托幼機構食堂“明廚亮灶”全覆蓋
2019-09-10 09:27:54 星期二 來源: 遼寧日報
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年底前全省托幼機構食堂“明廚亮灶”全覆蓋

  為全面提升我省校園食品安全監管水平,我省積極推進校園“明廚亮灶”工作,截至目前,全省持證學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達到100%,持證托幼機構食堂覆蓋率達到95.6%。年底前,將實現持證學校及托幼機構食堂“明廚亮灶”全覆蓋。這是9月9日,記者從省市場監管局了解到的。

  我省將實施“明廚亮灶”作為餐飲業質量安全提升五大重點工程之一,並制定嚴格標準,統一規范推進。明確了需公開展示的食品粗加工間(區)、烹飪間(區)、專間、專用操作場所、清洗消毒間(區)、食品庫房6個關鍵部位,原料清洗、切配、烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具洗消6個重要環節,讓廣大師生家長可以更好地享有和行使對校園食品安全狀況的知情權及社會監督權。

  為了擴大“明廚亮灶”覆蓋面,我省強化示范引領作用,將餐飲服務單位“明廚亮灶”作為量化分級評定的重點內容和動態管理加分項目,使其逐步成為校園食品安全誠信經營的重要指標。對新開辦的學校及托幼機構食堂,利用許可審批提前介入,積極倡導其按照“明廚亮灶”的要求,達到清潔、明亮、幹凈、安全的要求。在已推進“明廚亮灶”的學校及托幼機構顯著位置張貼“明廚亮灶,歡迎監督”等字樣,作為促進校園規范加工操作的有效手段。

  此外,充分利用互聯網,推動“明廚亮灶”發揮監管作用。在大中城市幼兒園和中小學食堂推行“明廚亮灶+互聯網信息化監管”新模式。目前,沈陽、營口、阜新、錦州等地通過“陽光餐飲”等手機APP實現全面公開學校食堂的食品安全信息、主體信息、採購信息,公開加工制作全過程。沈陽、阜新、盤錦、朝陽等市還搭建遠程監控係統平臺,對5700余家學校食堂、學生集體用餐配送單位等重點餐飲服務單位實施遠程動態監控。(記者 趙銘)

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【糾錯】 責任編輯: 武千妍
遼寧新聞
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