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十年堅守“稻花香”,讓百姓吃出“幸福感”

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“雲帆轉遼海,粳稻來東吳”,享有著“魚米之鄉”美譽的江蘇,幾千年來以獨有的天賦孕育著稻豐米實的安民之本。從高産量走向高品質,江蘇正精耕細作,種出更好的“味稻”。
這背後,是江蘇水稻專家王才林數十年走遍江蘇田間的扎實腳印,“汗滴禾下土”的辛勤與較勁。一碗樸素的白米飯,是農業的大文章。
精彩觀點
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王才林

我希望我們真正能把‘飯碗’端在自己的手裏

我希望我們真正能把‘飯碗’端在自己的手裏
江蘇繁體的“蘇”字,由草、魚、禾三字組成,象徵著江蘇歷史上就是魚米之鄉、富庶之地。今天,你若去往江蘇各地的農村,或者搭乘高鐵在城市間穿梭,都可以看見廣袤的稻田,它們像鏡子一般映出江蘇秀美的風貌。尤其在金秋時分,稻子們成熟的體態彰顯著一股從容又生機勃勃的氣度風韻。
民以食為天,不僅要吃得飽,還要吃得好。
其實,江蘇土地面積有限,作為農業科研人員,追求高産的“田中精品”一直是我們需要面對的農業課題。20多年前,我得到去日本留學的機會。
 在日本學習稻米的奧義令我眼界大開。有一次,導師請客,我對便當裏那飯香味濃的米粒口感念念不忘,專門去了趟超市觀察,才知道那是日本的大米“越光”——當然,售價也貴。
然而,“越光”還不算是日本的大米中的“尖貨”,真正的“頂配”稻米品種叫做“乳玉皇後”。我當時便思考,能不能讓好吃又高産的大米也種植在江蘇的大地上?我們要真正把“飯碗”扎扎實實地端在自己手裏。
我回國後,帶回了“乳玉皇後”的種子進行試驗,卻發現“皇後”在江蘇水土不服。失敗的嘗試後,我便動起了雜交的念頭:選用江蘇優質品種“武香粳14”來和“乳玉皇後”一起“繁衍後代”。
雜交,就是先把一個品種的雄蕊進行人工去雄或滅活,然後將另一品種的花粉授給去雄的品種。兩個品種雜交後,還要等到它們繁衍至第八代子孫才有可能將基因特性穩定下來。我的育種團隊每年要在數以萬計的不穩定材料中,通過分子標記選擇符合育種目標需要的後代進行加代種植。
第一次失敗了。
第十次也失敗了。
不記得多少次,我們一直找不到基因的最佳組合。
因為,在數以萬計的樣本中排出最佳組合的概率,不足萬分之一。
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王才林

搞農業科研的腳,必須天天長在田裏

搞農業科研的腳,必須天天長在田裏
做農業課題的第一件事,是學會與時間耐心相處。
從長期看,由于雜交要等到品種繁衍至第八代子孫才有可能將基因特性穩定下來,這便是6年的時光。接下來,被育出的優質品種還要被放在不同生態區試種,這也需要1至2年。一旦材料成功過了前兩關,第三關便是品種審定,通過審定之後才能大面積推廣,這又至少需要2至3年——我們今天吃到的米,都是這樣花了至少10年才從田裏走上我們的餐桌。
在一年的時令裏,五月播種,六月插秧,八月雜交授粉,十月選種收獲。這麼多年,我和育種團隊的工作隨著稻米的生長遷徙輪轉。七八月,三伏天,水稻育種人為了完成水稻從苗期到抽穗期的實時數據記載,早上六七點下田,在田裏一呆就是五六個小時。為了明確新品種的生態適應性,我們在各地設置30多個生態測試點,一天會跑好幾個縣。
農業科研的果實是地裏長出來的,搞科研的腳也必須天天長在田裏。
皇天不負有心人,我們最終在不足萬一的概率裏找到最後晉級的“勝利品種”——抗病、高産、食味極佳的“南粳46”。十年田間路的成果,讓我們充實而興奮。十年,對別人來説很漫長,對探索農業的科研奧秘來説——我真的算很幸運。
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王才林

在新型魚米之鄉,讓‘精品糧’成為農民增收的突破口

在新型魚米之鄉,讓‘精品糧’成為農民增收的突破口
2016年,江蘇選送“南粳46”參加在日本廣島舉行的中日優良食味粳稻品種選育及食味品鑒學術研討會。結果,“南粳46”擊敗多種日本大米,榮獲“最優秀獎”。在江蘇省內的評比中,“南粳46”一舉奪冠,被譽為“江蘇最好吃的大米”。
載譽歸來的“南粳”係列大米在江蘇迅速鋪展種植。今年10月28日,江蘇優良食味粳稻品種再增加新成員——南粳3908。這種早熟晚粳稻新品,穗型大、千粒重高、省肥、抗性好,而且易種好管,可以説是“南粳係列”的優良型品種。
農業科研人員的使命,就是要站在農民的角度,為農民解決痛點。近年來,種糧農民面臨著增産不增收、甚至增産減收的巨大壓力。增加特色的、優質的農産品是農産品從增量向結構性轉變的出路,種植精益求精的優質粳稻品種,成為農業經濟效益的突破口和增長點。目前,在種植“南粳係列”優質稻米後,一些種植大戶每畝收益相較于之前的普通大米可提高300元。
在今天的江蘇, “新型魚米之鄉”的建設方興未艾。江蘇的水稻人正在為江蘇優質大米量身打造一套規范體係,從水稻種子的購買和種植、大米的加工生産和銷售等産前産中産後所有環節進行統一標準,確保把“新型魚米之鄉”的“好品種“”做出“好品牌”。
“一畝稻花香十裏,一家煮飯百家香”,我想,農民種糧增收,老百姓吃飯吃出滿足的“幸福感”,就是對我們的工作最大的肯定。
王才林
江蘇省農科院糧作所研究員
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