靈寶羊肉湯的歷史非常悠久，其淵源可以追溯到戰國時期。相傳秦軍在函谷關大敗六國聯軍，秦王特命使者攜八百裏秦川肥碩的羔羊、美酒等慰勞將士。為了讓數十萬秦軍享用羔羊，只能烹煮羊肉湯。在那個久遠的年代，人們還沒有鍋的概念，類似鍋、盛食物的大容器叫铏。據説秦軍就是使用了最先進的铏來煮羊肉湯，因此靈寶羊肉湯最早也叫做函谷關铏羹，它獨特的烹制方法成就了湯汁“濃而不臊，香而不膻，辣而不辛，鮮活清爽，味和綿長”的口感，深受秦軍將士的喜愛。在我的印象中，靈寶人都喜歡喝羊肉湯，不僅滿街開的都是羊湯館，而且家家戶戶都會做，我做羊肉湯已經30年了。

靈寶羊肉湯在選材上比較講究，要求鮮骨鮮肉。要選1-2年的公羊，先將羊腿骨敲碎，放入清水裏浸泡6-8小時，再用開水汆一下，洗凈後放入開水鍋中，經過5-8小時的大火熬制而成。這時候鍋內的湯色乳白，香氣濃鬱，味道鮮美。靈寶羊肉湯的獨特之處在于大鍋熬湯、單鍋燴制。把熬好的鮮湯盛入小鍋，添加鹽、味精、雞精及秘制湯料，依次放入切好的羊肉、羊血、紅薯粉條及蒜末、姜絲，燴制1-2分鐘，盛入湯碗，撒上蔥花、香菜，一碗香噴噴的羊肉湯就算做好了。

靈寶人始終都堅信“藥補不如食補，食補不如湯補”的説法，春天喝羊湯可提陽氣、祛風濕，夏天喝可促排汗、降毒素，秋天喝對呼吸道有好處，到了冬天喝一碗羊湯更有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，不僅暖身也暖心。對靈寶人來説，羊肉湯從祖輩上傳下來，味道一直沒怎麼變，它濃縮的不僅僅是悠遠的歷史、厚重的文化和先人的智慧，更有家的味道。就象一曲悠悠的民樂，時常縈繞心頭：乳白的湯色，鮮嫩的羊肉，漂浮著少許綠油油的蔥花香菜，加上撲面而來的鮮美香氣......漂泊異鄉的遊子，思念故鄉的內容中，一定少不了對羊湯的深深懷念。