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福州是世界茉莉花茶的發源地。三月份採下綠茶,等待盛夏時節茉莉花開。其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的美譽。傅天龍是福州茉莉花茶的技藝傳承人,他用半生制茶的經歷,為大家講述茶等花、花等茶的故事。
精彩觀點
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傅天龍

春天的茶葉等待六月茉莉花開,茶吸花香,花引茶味。

春天的茶葉等待六月茉莉花開,茶吸花香,花引茶味。
春天的茶葉等待六月茉莉花開,茶吸花香,花引茶味。
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露華洗出通身白,沉水熏成換骨香。茉莉花,素潔、清芬、久遠,花期從五月底到十月初,尤以三伏晴天的花質最好。

茶葉從春天採下來,一直守候著等待著,茉莉花在六月份盛開。茉莉仙女,把自己的清新淡雅的芳香獻給了茶葉,茶吸花香,花引茶味。

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傅天龍

茉莉花的泡制要很大功夫,用蓋碗,它代表了天、地、人和。

茉莉花的泡制要很大功夫,用蓋碗,它代表了天、地、人和。
茉莉花的泡制要很大功夫,用蓋碗,它代表了天、地、人和。
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茉莉針王,九窨一提,頭尾要制作半年時間。

泡也是很大的一個功夫,先醒茶,用蓋碗。它代表了天、地、人和。茶葉都有生命,要泡活、要高衝、要露縫、讓它透氣,茶葉就開始慢慢綻放開了,內含物質都析出來了,香、甘甜、茶湯呈淡鵝黃色。味道鮮靈、口感鮮爽、唇齒留香。

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傅天龍

人生如茶,人生的味道都融入到這裏面,才能厚德載物,韻味無窮。

人生如茶,人生的味道都融入到這裏面,才能厚德載物,韻味無窮。
人生如茶,人生的味道都融入到這裏面,才能厚德載物,韻味無窮。
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夏天,烈日照耀下綻放出來的茉莉花,她淳樸、淡雅,她有一種靈氣。福州茉莉花茶水木清悠,上下輕浮,集天地之靈氣,聚人間和氣。人生如茶,要經歷煎熬,上下起伏;要沉得住氣,靜心去做事。人生的味道都融入到這裏面,才能厚德載物,韻味無窮。

我叫傅天龍,我是一個制茶人,是茉莉花茶的技藝傳承人。我做了32年的茉莉花茶,這一輩子我是愛上這個了,茉莉花茶是我們福州的一個名片,這個民族品牌一定要有人傳承,一定要有人守護。

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