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夏日三伏天 也抵不過一汪火鍋的撩撥

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三伏天裏,滿頭大汗圍繞著一汪翻滾燙熱的火鍋,絕對是夏天裏重慶獨有的味道。麻辣鮮香、酣暢淋漓和重慶人耿直豪爽的性格相輔相成。作為重慶符號之一,火鍋活色生香的演繹了重慶社會文化的時代變遷。
精彩觀點
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林文鬱
重慶人的性格造就了重慶火鍋,當然,這兩者是相輔相成的
重慶人的性格造就了重慶火鍋,當然,這兩者是相輔相成的
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=423802
重慶人的性格造就了重慶火鍋,當然,這兩者是相輔相成的,在某種意義上,食物奠定並延伸了重慶人的性格,比如,通常我們會説重慶人質直好義,這就像火鍋的起源是“水八塊”,是非常簡單、簡潔、粗狂的,它反映了重慶人的性格是簡潔質樸的。正如人們常説“一方水土養一方人,十裏不同風,百裏不同俗”,在重慶這片土地上造就了重慶人、重慶火鍋。
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李德建
飛機從重慶天空過,都能聞到火鍋的味道
飛機從重慶天空過,都能聞到火鍋的味道
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=423794
有人説“飛機從重慶上空經過,都能聞到火鍋的味道。”麻辣鮮香的重慶火鍋在全國有14萬多家火鍋店,這個數據相當驚人,而且還在增加。重慶人有句話,“每周一鍋,不吃就不行”,每個重慶人都有一個情人,那就是火鍋,除原料外,重慶火鍋的菜品也非常有魅力,天上飛的、地上爬的、水裏遊的,什麼都可以煮火鍋,它能包羅萬象。重慶火鍋還有一個特點,吃火鍋的場面很熱烈,很好玩,氣氛很好,老少皆宜。吃火鍋的食材、類型、氣氛,非常符合現在的潮流。
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林文鬱
重慶火鍋最原始的雛形是“水八塊”
重慶火鍋最原始的雛形是“水八塊”
http://vod.xinhuanet.com/v/vod.html?vid=423813
其實,重慶火鍋最早並不是“九宮格”,最原始的雛形是“水八塊”,是由以前船工的一種粗放的烹飪方式演變而來,經岸上小販的發明,然後在街頭進行挑擔銷售,作為老板,資本不高,而食客也都是勞苦大眾,菜品也相對簡單,因此,在鍋中加入了木格,但最早的時候,格子並不是9個,而是8個,這8格就是經4次對分後形成的,九宮格便是在此之上演變而來的。九宮格的形狀看起來像一個“井田制”的井字,因此,在民國時期,也有人將燙火鍋稱為去吃“井田制”。
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