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重慶市非物質文化遺産:北泉水磨手工面制作技藝

    新華網重慶5月28日電(陶玉蓮)“雪白如銀、纖細如絲、中心空通”,在重慶嘉陵江畔的雲水之間,有這樣一種手工面,因其産地在重慶北溫泉,老重慶人就給了它一個帶泉的名字:北泉面。

    北泉水磨手工面制作技藝是重慶市非物質文化遺産,一把真正的北泉手工面,必須由一位師傅從頭到尾完成和面、開條、接條、上棍、分面等27道工序,絲毫摻不得假。 

編輯: 陶玉蓮
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