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“搜貨計”:尋找有故事的“年貨”

2019年01月25日 16:56:50 來源: 新華網

    肥東公和堂獅子頭——李昌信

    我是公和堂第五代傳人。小時候,就經常聽爺爺講家裏祖傳的獅子頭。獅子頭是什麼味道呢?要達到酥、松、脆、色、香、味,要有一種自然的麥香。首先要自然發酵十二個小時,發酵成功以後,再搟成千層,搟好再把它成型,然後再蒸,再炸,才能達到現在的味道。我們想把獅子頭作為一個地方特色,不斷發揚光大。

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[責任編輯: 李東標 ]
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