軍醫課堂：“臉色”與健康調理

    作者簡介：喬見萌，段育忠，張莉，解放軍第306醫院保健辦。

    臉色發黃——肝膽功能不佳

    臉色發黃是脾虛的表現，如果突然出現臉色變黃，則很可能是肝膽功能不佳的跡象，急性黃疸型肝炎、膽結石、急性膽囊炎、肝硬化、肝癌等患者常會發出上述“黃色警報”。

    薏仁枸杞茶

    材料：薏米300克，枸杞子一把，紅棗2-3顆，冰糖、水適量

    做法：

    1.將買來的薏米揀出雜質，用清水淘凈並控幹水分。

    2.將薏米放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火。

    3.將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，如喜歡甜味可放幾顆冰糖，再放入焙好的薏米，衝入滾燙的開水，浸泡5-10分鐘即可飲用。

    臉色發黑——腎氣不足

    中醫認為臉色發黑是腎虧損的表現，故常用補腎藥物予以治療。此外，肝硬變、腎上腺素功能減退症、慢性腎功能不全、慢性心肺功能不全、肝癌等患者，也會出現臉色變黑。

    山萸核桃粥

    材料：取山萸肉30克，核桃肉30克(去皮切碎)，粳米60克，白糖適量。

    做法：將山萸肉擇凈，與粳米、核桃肉同入鍋內，武火煮沸，文火煮粥，粥將成時放入冰糖，稍煮即成。早晚分食，每周2～3次。

    面色蒼白——氣血不足

    面色蒼白，唇舌色淡，神疲乏力，心慌氣短等症狀，中醫認為屬氣血不足之虛症，西醫認為多見于貧血。

    阿膠冰糖煲芝麻

    材料：阿膠、黃酒、黑芝麻、冰糖

    做法：

    1.取阿膠500克，浸在1500毫升黃酒內，待膠塊呈海綿狀時，隔水蒸成液體，趁熱加冰糖1000克。

    2.當糖與膠融為一體時，加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃仁各適量，制成黏稠膏滋。

    3.每日早晚各取1～2匙，溫開水衝服。

    臉色發青——肝病 氣滯血淤

    青色多與肝病、氣滯血淤有關。通常形容一個生氣的人，會用到“青筋爆出”、“臉都綠了”這類詞。中醫認為，肝能反映人的情緒，所以面色偏青的人一般性格暴躁，要謹防肝病。而滿面青紫，往往是由血淤、組織缺氧引起的，嚴重者會發生劇痛或猝死。

    珍珠草滾豬肝湯

    材料：珍珠草30克(中藥店有售，鮮品60克)、豬肝100克、生姜2片。

    做法：

    1.珍珠草稍浸泡、洗凈;豬肝浸泡、洗凈、晾幹水，切為薄片。

    2.在瓦煲內下珍珠草和清水500毫升，滾沸約30分鐘，棄藥渣留藥汁，下豬肝滾至剛熟，下鹽便可。為1~2人量。

    臉色潮紅——熱症 心臟疾病

    中醫認為，紅色多為熱症。血得熱則行，脈絡充盈，血流加速則皮膚呈現紅色。如果滿面通紅，多是實熱。而兩顴緋紅，可能是陰虛火旺的虛熱。有些女性毛細血管擴張性能差，臉上還會出現紅血絲，一絲絲縱橫交錯，如蜘蛛網般，嚴重者會連成片狀，變成紅臉，這種皮膚薄而敏感，情緒激動、溫度突然變化時臉色更紅。

    那麼對那種臉色長期像塊紅布一樣的女性，要注意可能有心臟方面的疾病，因為心臟如果無法正常運作，會造成內熱分布不均而使得臉色容易潮紅，患有狹心症、心肌梗塞的人，或是有這些疾病潛在病因的人，多半擁有一個紅撲撲的臉蛋，所以長期面色發紅的人，需要特別注意心臟方面的健康問題，需及時去醫院檢查治療。

    黑木耳薏米粥

    材料：黑木耳15克，薏米100克，紅豆50克，大棗5顆。

    做法：將薏米、紅豆浸泡4小時後入鍋，加少許面鹼，以便煮爛，用旺火煮開後放進大棗，改用文火慢熬，待粥成稠狀後，把泡開的黑木耳撕成碎片放入，熬5分鐘後即可食用。