11月11日，貴州省赤水市一家醋廠的工人在醋醅晾曬區工作（無人機拍攝）。

　　在貴州省赤水市一帶，至今流傳著一種傳統古法制醋工藝——赤水曬醋。這種傳統工藝始于明朝萬歷年間，採用固體發酵繁殖産生天然醋酸菌，醋醅和成品醋都經較長時間的日光曝曬而成，因此稱為曬醋。

　　赤水曬醋以當地優質大米、糯米、純中藥制作醋曲，經過蒸煮、釀曬、發酵等30余道工序制作而成，具有色澤柔和、酸香爽口等特點。

　　新華社記者 楊楹 攝

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責任編輯： 欒小琳