韓媒解析中國“飯局”文化：酒桌上可決定生意成敗-新華網

　　韓媒稱，中國是一個地大物博的國家，土地遼闊且物産豐富。在如此廣袤的大陸上生存下，關鍵在于多結交一些“大哥”，即人脈，也就是人們口中常説的“關係”。

　　據韓國《中央日報》網站8月5日報道，中國有句話説“多一個朋友就多一條路”。不過，在中國結交朋友最有效的方法莫過于設宴款待，飯局上的表現足以決定在中國做生意的成敗。

　　報道稱，安排飯局的中國人首先考慮的是費用問題，即安排何種價位的飯局。飯局並非越貴越好，只要能夠向對方展示誠意即可。第二個考慮因素是場所，安排飯局最好選擇一個可以為彼此見面賦予特別意義的地方。第三是邀請一定地位的人物出席為自己支撐體面。大體上看，中國人的待客方法與韓國大致相同，但對于這些因素，中國人考慮得更為細致。

　　首先，在邀請中國客人之後，需要在座位安排上頗費一番心思。中國的餐桌多為圓桌，一般由主人坐于正中央，主賓坐在主人右側，邀請方和賓客按照身份地位依次排開。如果主辦人除第一主人之外，還有第二個主人，該人一般坐在第一主人對面。如果窗外景色優美，也可以讓客人背對門口入座，只需解釋清楚“故意安排這樣入座，是為了方便大家欣賞窗外風景”即可，重要的是表現出為對方著想的一片誠意。

　　飯局上不能缺少酒水。酒是飲食的精華，因此除非有特殊情況，餐桌上一定要準備酒水。中國人講究倒酒倒滿，還有“滿杯酒，半杯茶”的説法。喝酒時無須刻意逞強，比起喝醉不省人事胡言亂語，最好根據自己的情況量力而為，給對方留下一個“酒品好”的印象。如果對方執意勸酒，抬舉自己酒量好，可以用一句“沒有酒量，只有酒膽”的玩笑話烘托氣氛。斟酒時需要注意的是，中國講究隨時“添杯”，不像韓國人一般要等對方的酒杯空了之後斟酒。另外，可以的話，不妨在飯局結束前起身與在座賓客一一碰杯交盞，如果酒量不好，即使蜻蜓點水，也要與賓客們兩兩碰上一杯。

　　中餐講究先上涼菜後上熱菜，一般最後一道菜都會是魚，因為“吃魚”諧音“吃余”，寓意吃完之後還有富足，雖然中國真正按照如此順序上菜的餐廳為數不多。另外，中國餐桌的菜品種類較多，需要安排好就餐節奏。甚至有説法稱“能夠在飯局上吃到最後的才是真正的中國專家”。如果偶然遇到不合胃口的菜品，完全可以在尊重對方的基礎上禮貌拒絕。

　　報道稱，重要的是掌握住如何在就餐場合提出重要的生意話題。事實上，一般情況下無需在飯局上花費太多時間談論生意，在就餐過程中或者就餐前後找個機會稍微談論幾句更有效果。在飯局上，最好可以集中精力博取對方認可，只要讓對方看到自己的真心與誠意，生意自然可以成功。中國有句話説“先做朋友，後做生意”便是如此。就餐時只需要説些可以烘托餐桌氣氛的話題即可，對話內容可以多種多樣，談論一番食物和酒的由來也未嘗不可。

　　關于食物的趣聞軼事是中國人喜歡的話題之一。曾有一位中國人在飯桌上談論到：“你們知道嗎？吃熊掌時，熊的右掌和左掌價格不一樣呢。據説是因為熊喜歡吃蜂蜜，它吃蜜的時候都用左掌拿蜂巢，右掌掏蜜，所以右掌比左掌更有營養。去不熟悉的餐廳吃飯，如果叫上一份熊掌，店家一般都會端出左掌，要是想吃的盡興，就得跟店家説清楚要右掌”。報道稱，由此看來，談論一番中國的武俠小説，也可以很好帶動起餐桌的氣氛。

　　報道稱，此外，參加飯局要盡量不損傷對方的顏面。中國人待客講究“以禮相待”，力圖使客人感到賓至如歸，但做到這一點並不容易。中國人一般不會坦誠表露自己的情感，因此有玩笑稱心理醫生是最不可能在中國取得成功的職業，因為幾乎沒有一個中國人會坦誠回答醫生的問題。那麼，面對不願坦承真意的中國人，“面子”尤其應該考慮。中國文化評論家林語堂曾把面子列為面子、命運、報恩等支配中國的三大女神之首。甚至有説法稱，中國人對于“丟面子”的恐懼遠勝于基督教徒對于下地獄的恐懼。

　　在與中國人一同就餐時還需要注意的另一個問題是，中國人喜歡帶沒有提前約好的其他朋友一同參加飯局。對于韓國人來説，叫上沒有提前約好的朋友參加飯局會使對方感到不自在，但在中國經常出現朋友叫上自己的朋友，後來的朋友又叫上另外的朋友參加飯局的情況。這便是“關係”典型的擴張性特徵。如同在湖水中投入一顆石子可以激起一圈圈波紋一樣，一圈圈往外擴張也是中國“關係”的一大特色。中國人不僅對帶新朋友參加飯局習以為常，還經常在飯局中途提前起身離開。中國人看重的是在朋友需要時出面捧場的誠意，是否願意在朋友需要時短暫出面捧場，直接決定一個人能否在中國結交更多朋友。

　　報道稱，中國與韓國雖是近鄰，文化卻存在諸多似通非通之處的差異。在中國經商的成敗經常取決于能否把握好中國的規則。但這種規則非常復雜，外國人很難看到它的存在，因此外國人不知道中國的規則，很難與中國一起遊戲。這時候就需要一個熟悉規則的人在旁協助，即結交中國朋友。而在結交中國朋友時，最有用的方法莫過于一起吃飯了。

資料圖片：2014年1月10日，太原市民在一家高檔餐廳用餐。新華社記者燕雁攝