冬日的碭山，空氣中仍氤氳着清甜的梨香。近日，記者走進安徽龍潤堂生物科技有限公司的車間，只見梨膏、小吊梨湯、梨膏棒棒糖三條生産線正滿負荷運轉。昔日以鮮銷為主的碭山酥梨，經過深加工變成了的“甜蜜産品”，不僅提高了酥梨産品的附加值，更撐起了縣域經濟高質量發展的産業新版圖。

  “春節前訂單特別多，經典款和橙子味小吊梨湯都賣得火！”車間班長李良説。他所在的班組30人連軸轉，日均能産三萬碗。梨膏棒棒糖車間同樣忙碌，班長汪長建介紹：“每天能做15萬支，趕進度的同時，質量絕對不能松。”眼下，企業日産梨膏瓶裝5萬瓶、袋裝20萬條，小吊梨湯日産3萬多碗。

  碭山素有“中國酥梨之鄉”“世界梨都”的美譽。全縣梨種植面積達40萬畝，年産量約115萬噸。碭山縣依託資源優勢，聚焦生態綠色發展，以深加工為抓手，倒逼産業轉型升級，力促從“水果加工第一大縣”向“水果加工強縣”跨越。

  數字賦能

  從“看天吃飯”到“知天而作”

  産業升級，源頭在品質。在龍潤堂公司的數字果園裏，梨樹上佈滿攝像頭與傳感器，入口處的小型觀測站採集風力、光照、溫度、濕度、土壤墑情等數據，並實時上傳至信息化管理平台。

  “對梨園管理，我們現在吃下了一顆‘定心丸’。”碭山縣農業農村局農業技術推廣研究員田娟説，數據化、智能化的管理，為生産優質果品奠定堅實基礎。

  目前，碭山縣已建成53個數字農業示範基地，覆蓋面積30余萬畝。通過打造標準化“千畝方”示範基地，全面優化基礎設施、品種推廣、地力水平和種植技術，優質果率從60%提高到75%，機械化率由40%提高到55%。創新黨建與品牌建設融合，實施“臻品酥梨”統購統銷，推出“優級梨”“年份梨”等産品。2025年，該縣梨産量達115.44萬噸，果農畝均增收800余元，實現“文化賦能産業、品牌帶動增收”的良性循環。

  鏈式發展

  從“單點開花”到“集群共生”

  提升競爭力，關鍵在延伸産業鏈。碭山縣將水果加工列為首位支柱産業，積極招商延鏈。

  在安徽愛澤供應鏈管理有限公司廠區，來自新疆的蘋果正經過智能分揀線的“層層篩選”。“這&設備單日處理能力達80噸，效率比傳統人工提升至少5倍。”公司負責人王輝介紹，企業配套建設罐頭生産線，形成“鮮果+加工”模式，既保留鮮果價值，又通過加工破解保鮮難題。

  通過引進海升、熙可、倍佳福等優勢企業，碭山縣初步形成集聚集群發展態勢。截至目前，全縣水果産業規模以上企業達61家，完成工業産值98.5億元，水果年加工能力達126萬噸，年産水果罐頭50萬噸、濃縮果汁15萬噸、果汁飲料10萬噸、果膠1000噸，位居全國前列。

  吃幹榨凈

  從“初級産品”到“全鏈增值”

  在碭山，一顆酥梨的價值被極致挖掘。一家加工企業負責人指着無色透明的梨糖産品告訴記者：“這主要出口到美國、加拿大等地作為代糖。”從梨膏、梨罐頭到潤肺膏、梨糖，附加值提高了數十倍。而碭山的目標是——“吃幹榨凈”。

  酥梨疏果後的小果，過去常被扔在地裏，現在這些隨手丟棄的“廢物”變成了“金元寶”。

  “我們用疏下來的小果提取梨多酚，出口到日本、韓國等地作為高端食品、保健品抗氧化劑使用。梨渣則被發酵、烘乾、粉碎，轉化為有機肥料或飼料成分。”這家企業負責人介紹。

  “從梨花、梨果再到梨渣，碭山酥梨實現了全鏈條加工。”碭山縣發展改革委有關負責人&&，碭山酥梨目前年加工産能達70萬噸，産值約佔梨全産業鏈産值的45.6%。

  政策護航

  繪就綠色高質量發展藍圖

  産業發展離不開政策扶持。碭山縣完善優惠政策，每年安排專項資金用於環境治理、科技研發、技術改造、品牌建設等。同時，加大金融信貸支持，對符合方向且環境信用良好的企業優先解決融資需求。截至目前，全縣已協調小額扶貧等資金1.3億余元投入水果加工企業。

  加大品牌建設力度，全縣已創建綠色品牌900多個，其中“三品一標”認證産品53個，建成國家級有機及綠色食品生産基地2個，面積達10萬畝。

  面向未來，碭山縣大力培育龍頭企業，支持企業走“專精特新”之路。促進精深加工綠色化、規模化、高端化，壯大果醋、果酒、果膠及水果保健産品。同時，依託南非迪斯特公司推進年産15萬噸發酵型果酒項目；與江蘇恒順集團合作生産果醋，打造“碭山果醋”品牌。打造亞太及周邊地區知名的果蔬生産加工基地，形成年銷售收入超500億元的産業集聚區。（記者 張玉芳）