近日，一場別開生面的“透明廚房”實地探訪活動在合肥市春苗學生食品管理有限公司展開。為切實保障校園食品安全，增進社會監督與家校互信，肥東縣市場監督管理局牌坊所攜手縣教體局，特邀部分學生家長代表走進配餐企業，以“零距離”視角解鎖學生餐從源頭選材到成品配送的全鏈條安全密碼。

  在市場監管人員與教體局工作人員的全程引導下，家長代表們嚴格遵循食品安全管理規範，穿戴好一次性防護用具，依次參觀了企業食品檢驗室、原料倉庫、自動化清洗間、熱廚加工區、分裝包裝線及餐具消毒車間。企業負責人詳細介紹食材溯源體系、每日農殘檢測流程、烹飪環節的溫控與時間標準，以及“明廚亮灶”監控系統的全方位覆蓋情況——每一項規範操作、每一處細節管控，都讓家長們直觀感受到學生餐安全保障的“硬實力”。

  同時，針對家長普遍關心的食材新鮮度、營養均衡搭配、運輸保溫、留樣制度管理等焦點問題，家長們與企業負責人及監管人員展開了面對面深入交流。大家各抒己見、坦誠交流，監管人員現場答疑解惑，企業方逐一回應訴求，讓每一份建議和擔憂都得到細緻回應。

  活動現場，家長們時而駐足細察原料，時而用鏡頭記錄操作流程，為規範透明的生産管理點讚。一位家長坦言：“以前總牽掛孩子在學校吃得是否安全、是否營養，今天親眼看到整個環境乾淨整潔，食材管控嚴格，心裏踏實多了！”

  “打破後廚‘神秘感’，讓監管在陽光下運行，是我們組織此次活動的初衷。”牌坊所執法人員現場&&，“我們希望通過‘親眼所見、親身感受’，讓家長們放心，同時推動企業在社會監督中持續精進管理，這正是構建‘部門監管、企業主責、社會監督’多元共治格局的生動實踐。”

  接下來，肥東縣市場監督管理局牌坊所將持續深化“食品安全公眾開放日”活動，並推動其常態化、制度化，凝聚部門、企業、家校三方合力，進一步壓實校園食品安全各方責任，用實際行動守護好孩子們“舌尖上的安全”。（肖子豪）