參考消息網12月25日報道 據英國《金融時報》網站12月23日報道，中國正逐漸成為實力強勁的高端食品生産國，不僅為國內消費者供應曾經十分稀有的珍饈美味，在部分品類上還成功打入海外市場。

  如今，這個全球第二大經濟體的魚子醬産量與出口量均位居世界前列。此外，中國最初從澳大利亞引進種植澳洲堅果樹，如今已超越澳大利亞，成為全球澳洲堅果生産大國。

  與此同時，中國還在擴大櫻桃種植規模，增加野生松露銷售，而且每年能産出數千噸鵝肝。

  安徽省養殖戶李鳳山（音）説：“以前，好多消費得起這類食材的人，要麼壓根沒聽説過它，要麼不知道它産自中國，産自霍邱縣。”他每年出産約100噸鵝肝，産品主要供應國內市場。他説：“現在不一樣了，好多人都知道了。”

  他還説：“現在吃鵝肝的人越來越多了。”

  過去20年間，這類此前高度依賴進口的食品，國內的供應能力已得到極大提升。

  在一定程度上，這種轉變得益於雲南、山東和安徽等農業大省地方政府的大力扶持，這些省份積極引導農戶轉種高附加值農作物。

  報道稱，這場高端食品産業熱潮的主要驅動力是國內不斷增長的消費需求，同時也給中國的貿易夥伴帶來了新的挑戰。

  這種影響在魚子醬市場最為顯著。魚子醬是由鱘魚卵鹽漬製成的珍饈。自20世紀90年代以來，中國魚子醬産量快速增長，徹底重塑了這一珍饈的全球貿易格局。

  由中國農業專家團隊研發的魚子醬品牌卡露伽，如今已是全球規模最大的供應商之一。2024年，該品牌的魚子醬産量達260噸，佔全球總産量的35%。

  國際貿易中心的數據顯示，2012年，中國出口了價值約1200萬美元的魚子醬，佔全球出口總額的14%左右；到2024年，中國魚子醬出口額已增至9800萬美元，佔全球出口總額的43%。

  專門研究中國農業的顧問伊恩·拉希夫説，中國生産商之所以能實現快速發展、以低價搶佔競爭對手的市場份額，得益於多重優勢，包括更低廉的勞動力成本、更短的生産周期和更高效的供應鏈。

  霍邱縣的養殖戶李鳳山和其他生産商將目光聚焦於中國廣闊的國內市場。李鳳山説：“國內（鵝肝）消費量正逐年攀升。”不過，他也會將部分100克裝的鵝肝罐頭出口至中東地區。

  澳洲堅果産業的發展歷程凸顯出地方政府對高端食品産業發展的扶持作用。在毗鄰中緬邊境的雲南省芒市，大片土地上種滿了澳洲堅果樹。這一産業布局始於20世紀90年代，當時澳洲堅果被視作能提高農村收入的高附加值作物，當地隨即啟動了相關種植推廣工作。

  在雲南，當地政府為鼓勵小農戶們改種這種當時在國內消費量極低的作物，為其提供了補貼、化肥、灌溉配套支持以及技術培訓。（編譯/劉白雲）