連日來，烏溪鎮勝平村許氏年糕廠車間裏暖意融融、熱火朝天。工人們分工協作、有條不紊，從精選大米浸泡、精細研磨成粉，到蒸汽蒸熟工序，再到年糕機切割成型，每一步都恪守傳統手藝的精髓，流淌着時光沉澱的匠心溫度。

  作為30餘年的老作坊，許氏年糕廠憑藉地道口感與紮實用料，贏得了遠近食客的青睞，每日穩定産出1000余斤年糕。這些帶着煙火氣的傳統美味，不僅佔據本地餐桌，更通過多種渠道，銷往周邊鄉鎮，讓老手藝做出來的“鄉愁味”真正走進千家萬戶。

  在烏溪鎮，傳統美食加工早已不是零散的“小打小鬧”，而是形成了各具特色的産業集群，成為鄉村振興的亮眼風景。四季常青的酒釀、冬日限定的香菜與香腸，每一樣都是烏溪人刻在骨子裏的鄉愁味道，更是本地居民冬日增收的“金鑰匙”，讓傳統味道成為帶動致富的“香餑餑”。

  顧開芳便是這場“味道經濟”中的堅守者與受益者。作為傳統酒釀製作技藝的傳承者，她的手藝源自母親的言傳身教，多年來始終沿用老輩配方與傳統工藝：精選糯米浸泡、柴火慢蒸、天然發酵，每一道工序一絲不茍，釀出的酒釀香甜醇厚、汁水飽滿，入口是烏溪人記憶中最純粹的“家的味道”。憑藉良好的口碑，顧開芳的客戶遍佈大公圩地區，更成為游子們的牽掛——許多在外打拼的烏溪人，回家必吃一碗她做的酒釀，才算真正“回到了家”。

  從年糕的軟糯到酒釀的香甜，烏溪鎮的傳統美食在堅守匠心、傳承原味中不斷煥發新生，在深耕市場、拓寬渠道中激活增收潛能。這既守住了舌尖上的鄉愁，又激活了鄉村經濟活力。冬日的烏溪，因這些帶着溫度的美味愈發熱鬧，村民的日子也因這門“味道生意”越過越紅火，正繪就一幅傳統與現代共生、鄉愁與發展同行的鄉村振興美好畫卷。（通訊員 尤貴芳）