近年來，泗縣市場監管局聯合縣餐飲行業協會，創新推出“部門聯動、協會主導、鄉廚參與”的共治模式，通過系統化培訓、規範化管理、智慧化監管，破解農村宴席“監管難、標準散”的行業痛點，為鄉村振興注入民生保障新動能。

  泗縣市場監管局與餐飲行業協會精準發力，構建全鏈條規範管理體系。在准入環節，推行鄉廚“健康證+食品安全培訓合格證”雙證上崗制度，組建由市場監管骨幹、高校專家、行業能手組成的師資團隊，開展常態化培訓，覆蓋食品安全法律法規、風險防控、應急處置等核心內容，通過“理論授課+案例剖析+實操考核”的閉環模式，提升鄉廚專業素養。今年以來，已累計舉辦培訓班4期，300余名鄉廚、85戶流動餐車經營戶完成系統培訓並通過考核。

  為實現動態監管，泗縣創新推出“智慧+自律”雙重保障機制。一方面，依託微信小程序實現50人以上宴席線上備案全覆蓋，主家或鄉廚可一鍵提交聚餐信息，監管部門實時掌握宴席規模、地點、食材來源等關鍵數據，提前介入指導風險防控；另一方面，成立鄉廚委員會，建立分級管理制度，從從業資質、服務質量、群眾評價等維度進行綜合評級，推動行業良性競爭。

  在硬體提升上，泗縣着力推動流動宴席餐車標準化改造，要求配齊冷藏保鮮、清洗消毒、防蠅防塵等設施設備，從源頭保障食材存儲與烹飪衞生。此外，結合鄉村文明建設，推廣“流動新風堂”模式，設置300元至500元梯度餐標，引導村民破除大操大辦、鋪張浪費的陋習，讓鄉村宴席既保留煙火氣，又兼具節儉風與安全感。

  泗縣的創新實踐成效顯著，當地農村集體聚餐食品安全投訴量同比下降70%，群眾滿意度持續提升。宿州市市場監管局負責人&&，將制定全市鄉廚行業規範提升實施方案，構建農村集體聚餐安全治理新格局。

  “鄉廚規範一小步，民生保障一大步。”宿州市市場監管局相關負責人&&，將通過季度督導、年度評估等機制壓實責任，推動鄉廚服務向“規範化、專業化、品牌化”轉型，讓鄉村宴席既傳承民俗溫度，又築牢安全底線，切實增強群眾的獲得感與幸福感。(孫同兵 劉效)