中秋將至

在安徽省黃山市休寧縣萬安老街

古徽州制餅手藝人程貴生和家人忙碌起來

他們製作的“徽式麻仁月餅”

深受當地百姓喜愛

  9月25日，在安徽省黃山市休寧縣萬安老街，制餅手藝人程貴生在製作“徽式麻仁月餅”。新華社發（施亞磊 攝）

多年來

程貴生一直遵循古法工藝製作月餅

從制油酥、捍麵皮

到包餡、固形、蓋印

再到最後的烘烤

每一步都凝聚了

他對傳統鄉味的堅持

  9月25日，在安徽省黃山市休寧縣萬安老街，制餅手藝人程貴生（左）和妻子祝桂花展示製作好的“徽式麻仁月餅”。新華社發（施亞磊 攝）

捍麵皮時

程貴生手腕輕轉、力道均勻

捍麵杖在掌心自如游走

面皮在案板上漸漸舒展

繼而裹入飽滿的麻仁餡料

  9月25日，在安徽省黃山市休寧縣萬安老街，制餅手藝人程貴生在給月餅蓋印。新華社發（施亞磊 攝）

最具儀式感的當屬蓋印

木質印章刻着餡料成分的字樣

輕壓之下

紅印點綴月餅表面

滿是古徽州的雅致韻味

  9月25日，在安徽省黃山市休寧縣萬安老街，制餅手藝人程貴生展示製作好的“徽式麻仁月餅”。新華社發（施亞磊 攝）

當色澤金黃的月餅帶着焦香出爐

輕輕掰開

酥皮簌簌落下

入口甜而不膩

外酥裏糯

  這是制餅手藝人程貴生和家人製作好的“徽式麻仁月餅”（9月25日攝）。新華社發（施亞磊 攝）

這一方小小的月餅

承載的不僅是匠心

程師傅説

他做的每個月餅

都藏着徽州人的中秋記憶

  9月29日，市民在安徽省黃山市屯溪區品嘗“徽式麻仁月餅”。新華社發（施亞磊 攝）

  9月29日，在安徽省黃山市屯溪區一家幼兒園，小朋友在中秋活動中品嘗“徽式麻仁月餅”。新華社發（施亞磊 攝）

月滿如盤時

家人圍坐分食古法月餅

咬下去的是香甜

涌上心頭的是團圓的溫暖

記者：張端、劉軍喜

報道員：施亞磊、李飛