9月26日至27日，“超級皖”美食爭霸賽六安市選拔賽在文廟·錦成裏精彩上演。這不僅是一場舌尖上的競技，更是一次以美食為媒介，推動文旅、商業、農業和中醫藥産業深度融合，激發城市消費活力的創新實踐。

  煙火升騰：多元消費新場景

  “此次活動是對皖西美食菜品的一次系統梳理、展示和再創造，鼓勵廚師在傳承‘重火功、重油色’傳統技藝基礎上，融入現代健康理念與審美，煥發菜品新生機。”六安市餐飲協會秘書長彭劍坤&&。

  活動現場設置了舞&演藝、美食擂&、非遺文創、農特産品、中醫藥膳等八大展區。游客不僅能觀看廚藝比拼，欣賞“廬劇+搖滾”“快板+脫口秀”等跨界演出，還能免費品嘗特色小吃、養生暖心藥膳，體驗烙畫、竹編等非遺技藝。

  “這種高度集中的場景融合，有效延長了游客停留時間，拉動了餐飲、零售等相關消費。”六安市文旅局副局長葉蔚説，“活動現場發放的餐飲消費券核銷率超過60%，拉動消費比例達到1:7。”

  線上傳播同樣精彩，活動邀請六安籍網絡達人聯動，發起短視頻有獎徵集，將現場熱烈氛圍實時傳遞至網絡，讓“六安味道”通過雲端走向全國。線上線下雙軌並行，突破了地域限制，形成持續傳播聲量，也為線下活動有效導流，進一步塑造了“六安味道”的品牌形象。

  據統計，活動期間，文廟·錦成裏吸引市民游客約7萬人次，帶動街區餐飲、零售、住宿等綜合收入約378萬元，較日常分別增長300%、500%。這組來自市文旅局的數據，生動印證了這場盛會的熱度與成效。

  匠心傳承：綠色産業新動能

  皖西白鵝、六安瓜片、霍山石斛、金寨靈芝等國家地理標誌産品，通過與現代烹飪技藝和養生理念的創新融合，化身為一道道令人驚艷的創意菜肴。天悅餐飲的“石斛燉皖西白鵝”，嚴格遵循“藥食同源”理念，通過文火慢燉，成就了湯醇肉爛的佳品，並因此榮獲“金鵝獎”。其行政總廚賴立雄分享了嚴苛的選材標準：“鵝要選擇養殖15個月以上的老鵝，石斛用的是來自霍山的石斛……”更令他欣喜的是市場的積極反饋——比賽次日便有顧客慕名點選此菜，並對搭配的霍山石斛麵條讚不絕口。

  通過一場“美食+”的賽事活動，有效打通了“從田間到餐桌”的産業鏈條，實現“辦好一個活動，帶動一批産業”的乘法效應。以皖西白鵝為例，它已從一道地方名菜，成長為拉動養殖、屠宰、醬料生産、包裝、物流乃至文旅的支柱型産業。數據顯示，2024年，該市鵝飼養量1884.3萬隻，其中白鵝1404.3萬隻，綜合産值約170億元。

  活動期間，六安非遺美食走進大眾視野，並可以近距離品嘗。本次選拔賽可謂由“非遺”領銜，大包鵝頭、風乾羊肉等非遺食材與菜品，不僅是皖西風味的代表，更在如“石斛燉皖西白鵝”等創新徽菜中實現了活態傳承。

  以賽促産：品牌引領新未來

  “超級皖”美食爭霸賽，不僅是一場技藝的競技，更是一次以賽促産、以賽興業的創新實踐。賽事有機串聯起農業生産、食品加工、餐飲服務、文化旅游等多個環節，構建了“美食+”融合發展的新格局，為六安餐飲與文旅産業注入了強勁動能。

  “六安味道”品牌集體亮相。通過省市聯動的賽事機制和全媒體傳播，四縣三區的美食戰隊及其代表菜品得到集中展示和高效傳播。

  為行業注入持續創新活力。比賽設置的“踢館賽”機制及“專業評審+大眾投票”評分方式，鼓勵民間高手參與和跨界融合創新。

  “文旅+百業”模式的生動實踐。本次活動是該市深化“文旅+百業”融合發展的典型案例，清晰展示了如何以美食為切入點，有效串聯文化、旅游、農業、康養、商業等多領域資源。

  本次“超級皖”美食爭霸賽六安市選拔賽共吸引39家企業參賽，活動更聯動、影響了上千家企業，行業影響力顯著提升。彭劍坤認為，餐飲行業應立足“文旅農商”融合生態，主動與文旅項目、節慶活動對接，借助政府搭建的平台，共同打造“六安味道”區域公共品牌，實現借船出海、合作共贏。

  “本次‘超級皖’美食爭霸賽，我們秉持‘線下辦活動、線上促消費’原則，旨在以美食為媒，推動文旅農商深度融合，打造多元消費場景，激發全域旅游消費活力。”葉蔚&&，下一步，六安將結合秋、冬文旅促消費工作安排，策劃更多促消費活動，豐富産品供給，優化服務品質，吸引更多游客走進六安，全力打造“全國知名紅綠交融文旅康養基地”。（黃雪彥 張玉）