明光綠豆，作為安徽省滁州市明光市的璀璨名片，被賦予國家地理標誌産品的殊榮，因此，明光也被稱為“明綠之鄉”。

  “明綠”歷史悠久，自明朝末年便已開始對外出口，至清朝時期，更是形成了一定規模。20世紀初，由於得天獨厚的區位優勢和發達的水陸交通網絡，明光商賈雲集、糧貿繁榮，“明綠”遠銷多個東南亞國家，高峰時期出口量高達500萬公斤以上，更是成為了標誌性商業品牌，享譽中外。

  究其根本，“明綠”具有不同於其他綠豆的特質，即外觀粒大皮薄、碧綠晶亮，煮食味美爽口、易爛湯清。飲用綠豆湯有消暑解毒、除煩去燥、利尿祛濕、益氣養胃的功效，同時還有較高的藥用價值，實為“豆中之寶”。

  優質“明綠”的形成主要來源於特殊的地理環境和氣候條件。“明綠”産地面積不大，僅明光市江淮分水嶺北側的七八個鄉鎮適宜種植。此區域山丘崗地相間，形成的土壤多為黃棕壤，富含鋅、硼、銅、硫等微量元素，通透性好，利於“明綠”生長。

  現如今，“明綠”多次獲得國內外殊榮，被指定為亞運會標誌産品，榮獲泰國曼谷農産品科技展覽會金獎及兩屆中國國際農業博覽會名牌産品稱號，也是國家農展館和中國農業高新技術交易會常備名優特産品。（王邦燕）