符離集燒雞，是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原産於符離鎮而得名。符離烹雞、食雞歷史悠久，距今已有兩千餘年製作歷史，源遠流長，以精湛的傳統工藝、獨特的美食風味著稱。

  早在2008年，符離集燒雞就成為安徽省級非物質文化遺産，與山東德州扒雞、河南道口燒雞、遼寧溝幫子熏雞，被譽為“中國四大名雞”。近年來，符離集燒雞産業高速發展，已形成了年産3000至4000萬隻符離麻雞的養殖規模。宿州市燒雞行業通過GAP認證企業2家，通過HACCP認證企業3家，通過ISO9000質量管理體系認證企業21家。全鎮13.5萬人口，有30%的人員從事與燒雞生産有關的産業，年生産銷售符離集燒雞3000多萬隻，是名符其實的“燒雞鎮”。

  宿州市把握長三角産業融合趨勢，將符離集燒雞作為全市食品製造業支柱性産業大力發展，從九大方面制定了二十六項任務實施措施，分別明確了牽頭領導和牽頭責任單位，進行了任務分解，緊密部署符離集燒雞産業發展建設。2021年起至2025年，市、區兩級每年分別安排5000萬元，重點培育符離集燒雞産業，形成“發揮出産業優勢-吸引外來投資-振興傳統産業-帶動區域經濟增長”良性循環的效果，推動産業結構升級。

  下一步，符離鎮將堅持以市場為導向，以骨幹企業為龍頭，按照多渠道、多品種、立體化經營，全方位、跨行業、系列化服務的發展思路，着力研製開發短期保鮮、分部位包裝及適應南方人口味的燒雞産品，提高燒雞製作的科技含量，把符離集燒雞的文化優勢、品牌優勢、質量優勢迅速轉化為市場優勢和效益優勢，把符離集燒雞産業做大做強。（王邦燕）