首選上等麻鴨精細製作，宰殺洗凈後，入缸腌制，接着用細鐵棍作架將鴨置上，下以木屑緩慢燃燒熏烤，待到鴨坯色澤金黃聞到香味，加八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香等香料入布袋，扎口，燒開後用小火約燉十分鐘，再用柴灰壓火燜三十分鐘......一道道工序複雜繁瑣，但卻成就了無為板鴨金黃油亮、皮脂厚潤、肉質鮮嫩、醇香味美的獨特風味。 

  據悉，“無為板鴨”作為區域公用品牌在第四屆中國農業品牌百縣大會上被評為中國地理標誌農産品區域公用品牌聲譽（畜牧類）百強。

  目前無為市境內有無為板鴨 (鵝)經營攤點1150個，從業人員5000多人，年宰殺鴨、鵝500多萬隻，從業人員年均收入5萬元以上。由於無為板鴨（鵝）獨特的風味，深受廣大消費者青睞，全國各地市級以上的城市均有無為板鴨 (鵝)經營攤點，據統計，市境外無為板鴨 (鵝)經營攤點達6.2萬個，年産值約為300億元，從業人員達14.6萬人，人均年收入10萬元以上。

  全市現有板鴨規模加工企業1家，2023年産值約2000萬元。公司年設計生産能力3000噸，已開發“無為板鴨”20多個系列産品及“無為膀爪”系列休閒食品，在江蘇、江西、福建等地建立加盟連鎖店150余家。當前馬恒興板鴨正與紫燕百味雞合作，在宣城、南京等地紫燕百味雞門店上架無為板鴨單品，從而提高無為板鴨品牌影響力。

  下一步，無為市將進一步引導無為板鴨經營主體建設標準化、規模化板鴨生産加工基地，真正把産品做精、把産業做大。同時，不斷提高無為板鴨生産加工過程的標準化、規模化、機械化程度，釋放板鴨行業的産能；加大研發投入，在力爭攻關無為板鴨鮮食運貯難題的同時，積極開發利於電商銷售的真空包裝類板鴨産品，把無為板鴨推向全國，不斷擦亮這張亮麗名片。（葉禮凡）