無論在城裏，還是鄉下，休寧人都很講究待客之道。客人來了，一杯清茶總是要奉上的，熟稔一點的，上一盤花生或瓜子；更熱絡的，則是茶葉雞子或澆頭面的待遇了。

  作為一個外地人，行走在率水上游的流口、鶴城、汪村一帶的大山裏，你一旦進了山裏人的家門，在八仙桌邊的長條凳上坐定一會兒，主人會端上一盤黃澄澄的東西，香噴噴的還冒着熱氣。請你嘗嘗，你疑惑地問：這是什麼呀？

  主人笑應：這是黃金葉呀！弄得你更是一頭霧水。

  我可是知道它叫什麼，而且很早就吃過。

  上世紀六十年代，作為醫生的母親在鶴城，時不時地托放排的師傅帶幾捆柴薪來，還有一個布袋子裝着的食物。師傅説，這叫“苞蘆松”，玉米粉做的。

  山高路遠，交通不便，走水路沿率水順流而下：流口、溪口、閔口……木(竹)排在水上要走好幾天。苞蘆松焦幹焦幹的，再放也不會壞。

  吃前要放在鐵鍋裏炸一炸，那“呲啦”的聲音和迅速膨脹起來的金黃身段連同玉米的縷縷芳香，一同成為我少年時代揮之不去的美好記憶。

  深秋季節，終於自己駕車進山了。 

  新安源頭 齊欣/攝

  流口—鶴城—右龍這段路很美。彎彎曲曲的柏油路仿佛是一條青灰色的巨蟒，呼地一下從一大片綠草地或茶園裏鑽出來，然後就在大山叢中匍行、游走。

  小溪清澈，水邊是烏桕銀杏，五彩斑斕。走進一個村子，狗徹底喪失了自己的立場，一見生人來了，居然低聲下氣地發出討好的哼哼聲，然後搖頭擺尾地引領着你直奔主人家的房子。

  房子是三層樓，門口擺放着幾個大篾匾，篾匾裏，均勻地佈滿着黃色的片狀物，在秋陽下舒展自如。

  這就是苞蘆松。

  秋高氣爽，正是晾曬它的好日子。同時被晾曬的，還有筍幹、豆角、紅薯乾等；幾個表面凹凸不平的老南瓜，擠在墻根的向陽處。

  村子依山而建，從上往下望，家家戶戶門口都有幾個大篾匾，更多的是一些特製的晾曬工具，橫的豎的，林林總總。

  銀杏樹長在房前屋後，滿樹金黃披掛，間或有傘狀的葉子慢慢飄落。整個村子儼然一個金色的世界，疊金舖黃，炫目璀璨；紅紅的辣椒一挂挂地點綴其間，相得益彰，愈發如畫一般。

  這才是真正的“曬秋”，自然、實在、淳樸，沒有一丁點作秀的成分，讓人看了好生喜歡。

  我突然感到，在這裡走走看看，很是愜意舒適，這個時節，物當然要曬，人也是要曬的呀！

  走進一戶人家，正好在做苞蘆松。主人是位中年婦女，很熱情，一邊操弄，一邊介紹，丈夫則是她的助手，埋頭幹活，沒什麼話。

  它的製作過程不複雜，大抵如此：玉米粒曬乾磨粉去皮，加水攪拌煮成糊狀，經固、切片、晾曬等工序；吃時再投放油鍋煎炸，舒展膨脹上浮即可食用。

  一覽無余，除磨粉去皮環節外，全過程手工。

  女主人手腳利索，她攪拌不停，往糊裏倒芝麻。

  “芝麻好看，吃起來可添香味。”

  “這攪拌大有講究，攪不到位就會有一些小疙瘩沉澱在糊裏面，影響質量。”

  我聽了頗有同感。當年家裏煮玉米糊吃，水燒開了，粉倒進去，得要快速均勻地攪拌，稍有遲頓，就會起疙瘩，父親的眉頭緊皺，像要擠出水一樣。

  女主人聽説我做過玉米糊，就把攪棍給我，當眾表演一下。

  我連連擺手，心想：這一大鍋東西倘若砸在我手裏，怎麼交代得了？

  接下來就是放進一個個木盒裏冷卻加固，要十小時以上時間；

  然後就是切片。切不用刀子的，工具是一種特製的弓，弦是細細的魚線，每條線的間距很小，就是一片苞蘆松的厚度。這樣切下來厚度均勻，有模有樣。

  最後就是晾曬了，太陽大、日頭足的話，至少也要三天。  

  正在晾曬的苞蘆松 休寧縣融媒體中心供圖

  曬好的苞蘆松，如同一片片黃金葉，這個比喻太形象了！

  説着看著，那邊油鍋裏已經沸騰了。一下子，一大盤香噴噴亮閃閃的苞蘆松就端上來了。我們也就不客氣了，手直接在盤裏拿，接着就是一片“叭嚓叭嚓”的聲音。

  “炸苞蘆松要用菜籽油，特別香。”見朋友要買兩包帶回去給家人品嘗，女主人特別交待。

  此地山高産好茶，釅釅地泡一杯，就着清香松脆的苞蘆松細嚼慢咽，看對面青山逶迤，聽屋前流水潺潺，有人急不可待地吟詩了，弄得苞蘆松的碎屑從嘴裏往下掉。

  苞蘆松 休寧縣文化旅游體育局供圖

  苞蘆松讓這個時節的鄉村忙忙碌碌。女主人説忙得高興，這一陣忙下來，她家差不多有萬把塊錢的收入。政府也給力，光“苞蘆松節”就舉辦了好幾屆，每屆都很熱鬧紅火，像過年一樣，苞蘆松的牌子愈發響亮。

  頗有休寧特色的“狀元宴”，水陸雜陳的十幾道菜裏，苞蘆松忝居其中，作為綠色食品，它大大方方，從從容容地從深山裏走出來，很受大家的追捧。一大盤上來，迅速告罄，然後再添。

  名字也是起得大富大貴：金玉滿堂。  

  作者：許若齊

  視頻：休寧縣融媒體中心