新華網合肥7月28日電（王雪潔 周雨濛）雙孢菇味道鮮美、營養豐富，是一種栽培規模大、範圍廣的食用菌，深受國內外市場青睞。炎炎夏日，走進位於安徽省宿州市靈璧縣的食用菌産業園，中煜生物科技公司涼爽的智能溫控菇房內，一朵朵雙孢菇在三次發酵、營養豐富的基料滋養下，茁壯成長，經過工人們小心採摘後放入筐中，直奔長三角各大城市的餐桌。

  近年來，靈璧縣因勢利導，按照“大食物觀”和“綠色循環”發展理念，以食用菌為樞紐，打造植物、動物和菌物“三物循環”發展模式，構建多元化食物供給體系，實現鄉村産業可持續發展，獲得良好的經濟、社會和生態效益。2022年，全縣食用菌栽培面積130萬平方米，年産800萬袋，總産量2.6萬噸，年産值1.9億元。

  “三物循環”“吃”掉廢污料

  “作為傳統農業大鎮，種地、養殖是主業，然而每年産生的農作物秸稈、糞污如何處置，曾經給我們帶來了不小壓力。”靈璧縣楊疃鎮黨委書記孫建回憶起三年前的發展困境，仍不免感慨。

  為破解難題，孫建和班子成員把眼光向外，先後到山東、福建等地尋找解決之道，最終把目光落在了“吃”上。“結合本地資源稟賦特點，我們決定鼓勵種植大戶，通過發展食用菌産業，消納農作物秸稈以及禽畜糞便。”孫建説。

  2019年學習歸來的韓雙建設起4萬平方米的食用菌種植大棚。“把秸稈收起來，自己發酵拌料，然後作為基料種植雙孢菇。”韓雙説，這不僅讓自家種植的3000畝高標準農田裏的秸稈有了可用之處，還幫助增加了一份收益。

  漸漸地，食用菌成為楊疃鎮的“主導産業”，也為靈璧縣實現鄉村振興探索出一條“秸稈綜合利用+食用菌種植+有機肥生産”的綠色循環産業發展之路。目前，已帶動全縣近萬人就業和發展産業，人均年增收8000元以上。

  “蘑菇工廠”“種出”新動能

  隨着像韓雙這樣的種植大戶越來越多，靈璧縣雙孢菇産業根基也愈發牢固。為尋求更高效益，當地雙孢菇種植技術也隨之迭代升級。

  2021年，靈璧縣利用中央專項彩票公益金5000萬元和相關項目資金3000萬元，在楊疃鎮七井村建設了“蘑菇工廠”一期工程。

  “採用荷蘭的種植技術，通過封閉式設施化、機械化、標準化的栽培方式，有效解決了雙孢菇種植生産受季節因素的影響，達成了一年四季均可生産的目標。”中煜生物科技負責人石亞煜介紹，這裡種植的食用菌不僅可以“吃”掉當地6萬噸秸稈，每天出菇量還達到了10噸左右，效益比傳統種植技術翻了好幾番。

  石亞煜&&，今年8月工廠全面投産後，可實現年産8萬噸基料的規模。在滿負荷生産的情況下，預計全年可生産雙孢菇7200噸，按均價8000元每噸計算，年産值可達5700多萬元。此外，除去自身智能溫控菇房“吃”掉的4萬噸基料，還能對外銷售剩餘基料作為新的收入增長點。

  “如今用上‘蘑菇工廠’的基料，每年成本下降至少20萬元，儘管還是傳統大棚，但質量提升也讓客戶更為滿意。”今年，韓雙已經預定了3000噸“蘑菇工廠”所生産的發酵基料。

  眼下，“蘑菇工廠”二期即將投産。

  “二期項目投資2.2億元，正在建設33條二次和三次基料發酵隧道、24間智能菇房及包裝車間，預計年産新鮮雙孢菇7000噸、基料8萬噸，年産值在1.84億元左右。”石亞煜説。

  整體布局“寫出”大文章

  這兩年，雙孢菇在靈璧縣大放異彩，“靈璧雙孢菇”入選全國名特優新農産品名錄，“虞菇”公共商標註冊成功，授權標準化、規模化經營主體使用……

  成績的背後是靈璧縣破解農業發展難題的整體布局，以及當地黨委政府對如何提升農業比較效益和延伸産業鏈的系統謀劃。

  “靈璧有130余萬人、200余萬畝耕地，每年産生大約120余萬噸農作物秸稈、200余萬噸畜禽糞污，我們在楊疃鎮發展食用菌産業的基礎上，把其作為全縣的主導産業來推動。”靈璧縣副縣長許東方説，2021年，靈璧縣搶抓機遇，整合撬動資金近4億元，借助南陵縣域結對幫扶力量，與一批知名院校、科研院所開展戰略合作，以原楊疃鎮食用菌生産基地為核心，打造楊疃鄉村振興示範區，推動“龍頭企業+合作社+農戶”模式的組織化生産程度達90%以上，實現“産業有鏈主企業牽引、環節有骨幹企業參與、流程有合作社引領”目標。

  此外，靈璧縣還在縣級層面&&了《靈璧縣加快發展食用菌産業發展實施意見》《靈璧縣食用菌産業發展獎補辦法》;當地職業技術學校聯合合肥工業大學共建合工大技師學院靈璧分院，深化校企合作，訂單式培養食用菌産業技術人才;通過建立多方投入機制，為産業發展注入産業資本，利用銀行開發的“菌菇貸”，已有32家經營主體獲得2000余萬元貸款支持，加快了産業轉型升級步伐。

  許東方&&，未來靈璧將繼續加強技術攻關，利用政策優勢、資源優勢及區位優勢，根據示範區發展規劃，積極招引食用菌産業上下游企業，壯大企業集群。預計2023年底，栽培面積可超過160萬平方米，年産量有望實現3.2萬噸。