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舌尖上的“徽味”:念茲在茲 績溪炒粉絲

2021年07月31日 08:13:20 來源: 新華網

    績溪炒粉絲是地道的徽菜,很受食客的喜愛。這道菜充分體現了徽菜重油重味的特點,勁道彈牙的紅薯粉絲吸收了調味料的湯汁,滋味十足,讓人停不了口。

    績溪炒粉絲是績溪當地傳統宴席“九碗六”“十碗八”的主菜之一,所用粉絲是當地的紅薯粉絲。績溪出産的紅薯品質優良,淀粉含量高,口感甜,制成的粉絲晶瑩剔透、彈性十足。搭配當地的幹筍、豆幹和提鮮的韭菜,味道十足。在外經商的徽商就算吃再多的珍饈美味,念念不忘的還是自家飯桌上的這道徽州味道。

 

[責任編輯: 劉曉君 ]
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